По някаква причина несправедливо се смята, че при замразяване храните губят всичките си витамини и няма никаква полза от зеленчуците и плодовете, съхранявани по този начин.
Всъщност има много продукти, които замразяването не го влошава, а в извън сезона те радват само с наличността си или спестяват време в кухнята.
1. Пресни плодове
Лятното изобилие от плодове просто пита във фризера, а през зимата всеки десерт от горски плодове и просто разнообразяване на приготвянето на зърнени култури ще бъде полезен. Просто подредете плодовете във вакуумни торби на равномерен слой. Плодовете перфектно запазват своите витамини и ценни свойства.
2. Пресни зеленчуци
Измийте зелените и не забравяйте първо да ги изсушите, нарязвате на ситно и ги поставяте на равномерен слой върху дъска, изпращате ги във фризера. Опаковайте замразените зеленчуци в торби. Можете да замразите ситно нарязаните зеленчуци, като налеете вода в кубчета лед. Във всеки случай, зелените, като плодовете, ще запазят витамините си.
3. Банани
4. масло
Маслото само се възползва от замразяването - то придобива нови до полезните си свойства. Например, тя се разтрива с красиви въртящи се стърготини и е много по-лесно да се замеси тесто за печене. Можете да съхранявате масло във фабричния етикет, увито в торба или фолио.
5. Яйчни жълтъци и белтъци
Жълтъците и белтъците могат да се съхраняват, като се изсипват в тави за лед, отделяйки едното от другото. Преди употреба те трябва да се размразят при стайна температура и смело да се добавят към тестото или да се готви омлет.
6. Разбита сметана
Ако след готвене ви е останало малко количество бита сметана, можете да я замразите. Това трябва да се прави на порции – върху силиконова постелка сложете малки плоски кръгчета с чаена лъжичка и замразете, след което ги сложете в торбичка. Този крем може да се използва по-късно за кафе и други топли напитки.
7. Настъргано сирене
Нищо сложно - просто настържете сиренето на едро ренде и го разделете на пликчета на порции. Приготвянето на пици и пайове става много по-лесно, като просто се поръсва замразено сирене върху горещ съд.
8. Варен ориз
Ако замразите варения ориз, останал след готвене, тогава можете да го сервирате на масата само като го загреете в микровълнова фурна или в тиган, а също и да го използвате за гювечи или чийзкейк. Просто не замразявайте ориза на бучка, разпределете го равномерно, замразете го и след това внимателно го прехвърлете в контейнер или вакуумна торбичка.
9. Вино
Останалото вино, замразено във формички за лед, може да служи като добавка към сосове или да стане основа за маринати за месо и риба. Пенливо вино може да се добави към хладни коктейли.
Припомнете си, че по-рано говорихме как да замразим диня за Нова година, а също така споделихме съвети как правилно да замразите храната.