Съдържание
И ако вали? Три готини рецепти за домашен пикник
Лятото не се разваля в наши дни: то е влажно, после студено, после всичко наведнъж. Но не се отказвайте от кебап и зеленчуци с дим!
Разпадащата се компания не е толкова лоша. Но какво да правим с настроението за барбекю и мечтите за печени картофи и миризмата на огън? Нещо повече, какво да правим със самите кебапчета, месото, за което, ако има късмет, е толкова апетитно мариновано? Банално ли е да се пържи в тиган от отчаяние? Няма да допуснем това. Пикникът ще се състои! Организираме празника с печени картофи, сочни кебапчета и открит огън у дома.
Бързаме да успокоим нервите: няма да правим огньове на балкона, но определено количество екстремизъм в характера ще дойде по -добре. Пикникът у дома е творчески бизнес, което означава, че преди всичко използваме въображение.
Ех, картофи!
Нека започнем с най -простия. Оваляйте добре измитите, избърсани, но обелени картофи в смес от растително масло и морска сол, оставяйки излишното масло да се отцеди. Загрейте фурната до 200-220 градуса. Разстиламе картофите върху решетка и печем, в зависимост от големината, от 30 минути до час. Готовността може лесно да се провери чрез леко притискане на страните на картофа.
Най -добре е да сервирате такива картофи с прясно приготвено „зелено“ масло - босилек, копър, мента, чесън. Приготвянето му е много просто: билките се нарязват на ситно, добавя се сол и се смила с масло - пропорции на око.
Зеленчуци „В огъня“
За да приготвите тази пикантна закуска с подчертана миризма на огън, за двама ви трябват патладжан, червен пипер, домат, половин среден лук, скилидка чесън, сол, черен пипер, лъжица оцет и растително масло, кориандър и - определена решимост.
Измиваме и избърсваме зеленчуците, поставяме ги изцяло директно върху газовите горелки и - запалваме ги! Светлината трябва да е много малка. Контролирайте процеса. Периодично завъртете зеленчуците от едната страна на другата. Удобно е да направите това, като ги хванете за опашката или използвате две лъжици. Кожите се набръчкват и овъглени на места - така трябва да бъде. Първо доматът ще бъде готов - само след три минути, следван от патладжан, чушката ще отнеме малко повече време, може да се запържи както трябва.
Премахваме овъглените кори от зеленчуците - те се отлепват лесно. Това трябва да се направи внимателно, така че пепелта да не оцветява пулпата, но ако има нещо, можете да я отмиете. Нарежете печените зеленчуци, нарязайте лука и чесъна, подправете със сол, черен пипер, билки, хапка и олио. Вкусното е невероятно!
Ефервесцентни шишчета
Да приемем, че парчетата месо са предварително мариновани по ваш вкус. Но тъй като вървим по не съвсем традиционен път, ето бонус версия на маринатата - на тайландски: вземете 3 супени лъжици говеждо месо за половин килограм говеждо месо. л. рибен сос, 1 с.л. л. соев сос, 2 ч.ч. нарязан чесън и джинджифил, 1 с.л. л. Сахара. По -добре е да се маринова поне за час.
Нанизваме приготвените парчета върху дървени шишчета, смесени с пръстени червен лук. Загрейте фритюрник или тенджера с много растително масло на силен огън и запържете кебапите за 3-5 минути. Изваждаме го върху решетка, за да източим мазнината. Нашите кебапчета по нищо не отстъпват на истинските, приготвени на въглища с апетитния си руменен вид. По абсолютно същия начин можете да изпържите кебап от картофени филийки, преплетени с чесън. Сервирайте с пресен босилек.