Съставки Салата от мравуняк
| боб | 400.0 (грам) |
| морков | 4.0 (брой) |
| лук | 2.0 (брой) |
| Слънчогледово олио | 2.0 (супена лъжица) |
| майонеза | 1.0 (супена лъжица) |
Начин на приготвяне
Сварете боба в подсолена вода до омекване, нарежете морковите на ивици или настържете, нарязайте лука на ситно (2 средни глави). Запържете морковите и лука в растително масло. Сложете смесените боб, моркови, лук с майонеза в купа за салата. Украсете с билки по желание. …
Можете да създадете своя собствена рецепта, като вземете предвид загубата на витамини и минерали, като използвате калкулатора на рецепти в приложението.
Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 г |
| Протеини | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 7.1% | 603 г |
| Мазнини | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 6% | 709 г |
| Въглехидрати | 30.2 г | 219 г | 13.8% | 5.9% | 725 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 3.1 г | 20 г | 15.5% | 6.6% | 645 г |
| Вода | 40.1 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5668 г |
| пепел | 2.4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 г |
| Retinol | 1.8 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.6% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Витамин В5, пантотенов | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 10.6% | 400 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 4.9 мг | 15 мг | 32.7% | 13.9% | 306 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.2916 мг | 20 мг | 16.5% | 7% | 608 г |
| ниацин | 1.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 664.9 мг | 2500 мг | 26.6% | 11.3% | 376 г |
| Калций, Са | 90.6 мг | 1000 мг | 9.1% | 3.9% | 1104 г |
| Силиций, Si | 49.3 мг | 30 мг | 164.3% | 69.8% | 61 г |
| Магнезий, Mg | 64.1 мг | 400 мг | 16% | 6.8% | 624 г |
| Натрий, Na | 45.5 мг | 1300 мг | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| Сяра, S | 93.7 мг | 1000 мг | 9.4% | 4% | 1067 г |
| Фосфор, P | 298 мг | 800 мг | 37.3% | 15.8% | 268 г |
| Хлор, Cl | 47.3 мг | 2300 мг | 2.1% | 0.9% | 4863 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 456.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 327.6 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 122.9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 6.9 мг | 18 мг | 38.3% | 16.3% | 261 г |
| Йод, аз | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 г |
| Кобалт, Ко | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 г |
| Литий, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.7861 мг | 2 мг | 39.3% | 16.7% | 254 г |
| Мед, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 г |
| Молибден, Мо. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 г |
| Никел, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 г |
| Титан, ти | 80.3 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 г |
| Хром, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 г |
| Цинк, Zn | 1.8997 мг | 12 мг | 15.8% | 6.7% | 632 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 22.3 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.4 г | макс. 100 г |
Енергийната стойност е 235,4 kcal.
Салата от мравуняк богата на витамини и минерали като: витамин А - 200%, витамин В1 - 13,3%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 25%, витамин В9 - 11,4%, витамин Е - 32,7%, витамин PP - 16,5%, калий - 26,6%, силиций - 164,3%, магнезий - 16%, фосфор - 37,3%, желязо - 38,3%, кобалт - 110%, манган - 39,3, 28,4, 36,3%, мед - 24,2%, молибден - 12,4%, селен - 15,8%, хром - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- Chrome участва в регулирането на нивата на кръвната глюкоза, усилвайки ефекта на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Съдържание на калории И ХИМИЧЕН СЪСТАВ НА РЕЦЕПТНИТЕ СЪСТАВКИ Салата от мравуняк НА 100 г
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
Tags: Как да готвя, съдържание на калории 235,4 kcal, химичен състав, хранителна стойност, какви витамини, минерали, метод на готвене Салата от мравуняк, рецепта, калории, хранителни вещества