В тези бележки бих искал да говоря за моите констатации и открития. Местоположение – Харков, широколистна гора. Ако изведнъж ще бъда вкаран в бор, определено ще посоча това отделно. Нашата гора е малка, доста утъпкана от всички категории летовници, от майки с деца и любители на кучета до велосипедисти. А има и фенове да карат квадрокоптери и да яздят коне. Но въпреки това тази гора не спира да учудва и радва. Миналата година имаше особено много тихи открития: за първи път в живота си съпругът ми и аз намерихме жълта къпина и нашия първи чадър лешояд. Тази година също започна много обещаващо… Но първо.
Март тази година беше странен: топъл и слънчев в началото на месеца, всичко обещаваше бърза пролет, след това стана студено и дъждовно, температурата през нощта падна под нулата. Едва към края на месеца започна да изглежда, че пролетта все пак ще дойде.
2 април. Първият слънчев ден след сив и мрачен март и ние отидохме на разходка, да се полюбуваме на буйния цъфтеж на кокичета (които не са кокичета, а сини магии). Има няколко места, където има толкова много боровинки, че образуват плътен син килим. Гледаш и си спомняш "Гледам в сините езера..." Аз, разбира се, имах тайна идея да намеря ранни пролетни гъби. Не за гастрономически цели, а само за снимки. Имаше дори груб списък с това, което искам: микростомия (за снимки за статията); sarcoscif – снимай и пробвай, никога не съм го държал в ръцете си; morels-lines, защото също никога не съм ги държал в ръцете си; добре, от непролетните - обикновени нарязани листа, изключително за снимки за статията.
Първа находка:
Първоначално отдалече ми се стори, че това е нещо, което е презимувало общо взето (когато бяхме на такава разходка през март, в гората на места имаше още сняг, намерих размразен бокал говорител, който изглеждаше учудващо добре). Но при по-внимателно разглеждане се оказа, че тези гъби в никакъв случай не са миналогодишни, а напълно пресни, има млади, всички изглеждат страхотно. И се оказа, че нямам представа какво е! Други снимки, по-подробни, тук: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Буквално на няколко крачки от това сечище, отстрани на сечището, на двайсетина сантиметра от изминатия път, гледам – сякаш шапки от жълъди се въртят наоколо. Погледнах – уау! Да, това са гъби! Малки чисти чинийки:
И тези чинийки се оказаха чепати Дюмонтини.
Третата гъба в началото ми се стори много банална:
До тази година никога не сме ходили да берем гъби през април. За всички пролетни видове знам само теоретично. Затова взех гъбата вкъщи (беше само една, огледах се и не намерих нищо, малка е, въпреки че на снимката изглежда огромна, всъщност е само 7 сантиметра висока, а ширината на шапката е не повече от 6 сантиметра в най-широката си точка), не го взех от гастрономически съображения, а с идеята да уча правилно. Срязах го, разбира се, и се удивих: в гънките се спотайваше кърлеж.
Разбира се, аз не съм експерт, може би това е някакъв вид кърлеж, който яде гъби, който е безразличен към топлокръвните, но през последните няколко години имаше невероятен брой кърлежи. Веднага си представих: прибираш се вкъщи с гъби, вземаш душ, въртиш се половин час пред огледалото, проверяваш дали някой не е прихванал, след това започваш да обработваш гъби и тези инфекции чакат само това!
6 април. Топло, до +15 и дори до +18 през деня и не по-ниско от +5 през нощта, нямаше дъжд от последната разходка. Кокичетата Scilla продължават да цъфтят, но синият килим вече не е син, а синьо-виолетов: Corydalis е цъфнал масово, белодробът цъфти. На някои места започват да се появяват жълти петна: цъфти анемония от лютиче.
Списъкът с „списъци с желания“ не е намалял много от последната разходка. Първото нещо, което гората ми даде, когато спряхме за пауза за дим, беше незабележима клонка, която лежеше недалеч от импровизираната пейка: на клонката имаше леки малки гъби. Вдигнах го, обърнах го и... Дааааа!!! Ти си моят красавец! Обикновен нарязан лист:
Посетиха сечище, където последния път вероятно растеше тубария в изобилие - и не намериха нито една. Малко вероятно е да са се разложили толкова бързо, най-вероятно са били събрани. По случай работния ден гората беше практически безлюдна, имаше редки разхождащи се кучета и ято колоездачи. Отдалеч видели дама с куче. Дамата явно събираше нещо в малък пакет. Беше неудобно да се приближим и да погледнем: ами ако кучето (мелез на източноевропейската овчарка) реши, че посягаме на плячката на стопанката. Не е задължително да са гъби, може и коприва, глухарче или други билки за борш-салата, а пенсионерите с охота берат и кокичета, за да ги продават на входа на метрото.
Имаше много реплики. Много. Млада, хубава. Тя се приближи, погледна го – смръчкула ли е? — не, уви. Покрити с листа, оставете ги да растат. Имаше много кафяви „чинийки“ – думонтини. Това е наистина – вал! Имаше невероятно много капачки от кока-кола, червени, от пластмасови бутилки. В един момент ми писна да тичам до всяко червено петно. И тогава – на крачка от пътеката, гледам, то се изчервява изпод изсъхналите листа. Изчервява се ярко, предизвикателно. Хващам мъжа си за ръкава – ами кажи ми, кажи ми, че това не е кока-кола!
Ярко, на слънце с напълно неестествен, някакъв неестествен цвят, дори сега, през пролетта, когато всичко цъфти в гората, изглежда като нещо абсолютно невероятно. Наистина, нещо приказно, елфска чаша, ален саркосциф.
Внимателно отрязах няколко парчета от най-големите, останалите покрих с листа. Планира да посети това място през следващите дни. Донесох гъбите у дома, сготвени: варени 1 път и пържени с лук, осолени малко. Много вкусен. Харесвам плътни, хрупкави гъби, с такава изразителна текстура. Интересното е, че след варене аленият цвят избледня малко, но не изчезна. И при пържене той напълно се възстанови. Като цяло, обобщение: добре, но не достатъчно. Много малко!
И последният подарък от гората в този ден: линии. Не можах да се сдържа да публикувам няколко снимки. Той е млад и очевидно все още расте и поради неопитност го взех, точно като първия, за „гигантска линия“: 10 сантиметра височина, разстоянието на шапката на широко място е не по-малко от 18 cm. И само след няколко седмици, след като разбрах въпроса с помощта на местни берачи на гъби, разбрах, че това е „Beam Stitch“, известен още като „Заострен“, Gyromitra fastigiata.
Не го взех, след фотосесията традиционно го покрих с листа. Нека расте, красавецо.
10 април. понеделник хладно. Излязохме на кратка разходка, без много надежда да намерим нещо: в неделя само мързеливите не посетиха гората, барбекюто, музиката, глъчката, планините от боклук и утъпканите цветни поляни. Гледам това от години и се чудя от години: хора, защо сте такива свине... Тъжно е.
Познатите ми две линейни поляни бяха празни и едва на самия изход от гората, буквално на десетина метра от асфалта, се появиха линии. Разхлабени, много, големи. Но не ги снимахме. Вземете още повече. И всъщност нямаше нищо друго.
Но гората не ме обиди. Доведен до това дърво:
Една гъба ми се стори доста интересна форма, като пеперуда, вижте:
Тук е още по-близо. Има нещо хипнотизиращо в това!
Сега имам един въпрос: на втората година израства ли прорезният лист? Всички нарязани листа, които случайно намерих, бяха повече или по-малко с полукръгла форма. И този сякаш е израснал, така да се каже, „издънки“ върху основното плодно тяло.
15 – 18 април. Ужгород. Да, да, Ужгород, Закарпатие. Отведе ни там, за да видим цъфналите череши.
Какво да кажа – страхотно е! В името на това си струваше да се разтърси повече от 25 часа във влака. Ето я японска череша, пуснала корени в нашия климат:
За сравнение, ето нашата традиционна череша и сакура до нея:
Градът беше запомнен не само със сакура, магнолията цъфтеше в изобилие, те я обичат и отглеждат там, и трите най-известни сорта, ето две с големи цветя:
Чист малък град, интересни мини скулптури, интересна кухня. Красива река, ковани сърца, оковани с ключалки на хамбар „в знак на вечна любов”, изложба на великденски яйца, лебеди на градското езеро и чайка на езерата. Не съжалихме, че отидохме. Подготвя се голям фоторепортаж за пътуването, ще го пусна във форума си, мога да дам линк.
Общото въведение за Ужгород може да се счита за завършено, сега е време да ви разкажем какви гъби са намерени точно в града.
Детска железница. Не работи, но не е толкова развален, колкото си представях от прочетеното в нета. Покрай пътеките има много изрязани тополи, пъновете още не са се разложили много. Близо до един от пъновете, торни бръмбари, две семейства с приличен размер, растяха шик. Едната беше толкова почерняла, че за гъбите можеше да се каже само едно: бяха торни бръмбари. Вторият лъч беше, макар и вече в етап на масово умиране, но все още не беше безнадежден. За себе си ги определих като „трептящ торен бръмбар“:
Детската железница е прокарана по реката. А между пистата и реката, както ни се стори, има плажна зона: има нещо като кабина, която прилича на тоалетна, и очевидни кабини за преобличане. Разхождат се редки компании, предимно с кучета. Докато снимахме торните бръмбари, те ни обърнаха внимание, но не бих казала, че децата ми са прекалено емоционални, почти възрастни млади дами, студентки. Може би не твърде изобилните туристи са ограничени до селфита на фона на сакура и замъка Ужгород?
А от другата страна на същия пън сив торен бръмбар растеше в прекрасна изолация.
Историческият център на града, калдъръмената настилка от замъка Ужгород. Това е дъскорезницата:
Отначало в ума ми мина мисълта, че това е люспест, вече много плътен, гумено-дървесен крак на гъбата, който се опитах да изтръгна от общата купчина. Обаче се обърках, по-скоро е тигрово.
25 Април. Снегът падна (отново). Факт е, че веднага след Великден от Ужгород, от изобилието на цветя, се върнах към зимата, сякаш бях пометен в машина на времето: Харков беше покрит със сняг. Изглед от прозореца:
Беше доста студено през цялата седмица. Но тогава, разбира се, пролетта все пак разбра какво трябва да бъде времето в края на април, стана по-топло, време е да проверим как е нашата гора.
Имаше море от линии, наистина издържаха много добре на застудяването. Тази ситуация ме зарадва, тъй като съпругът ми и аз се убедихме взаимно, че все пак искаме да опитаме да ги сготвим. И е по-безопасно да ги опитате на хладно, тъй като в научните среди има мнение, че тези гъби натрупват отрова в топлината. След като получих пълна и подробна консултация от Сергей в този коментар, бях готова за кулинарни открития. Гледайки напред, ще кажа: гъбите са като гъби. Нищо особено, става за ядене. Не забелязахме никакви странични ефекти. Но, разбира се, въпросът дали си струва да рискувате с гъби, които имат толкова нестабилна репутация, всеки трябва да реши сам и към този въпрос трябва да се подхожда с цялата отговорност. Не слушайте съседите си и не вярвайте на приказките в интернет в стил „Можете да използвате къна с кофи! Почти ги ядем сурови! Ако решите да опитате нещо толкова съмнително, внимателно проучете въпроса.
Намерих сечище от тубария (Tubaria bran). Бяха млади, дребни, не такива, каквито ги срещнаха за първи път и се учудих колко в този цвят наистина приличат на обрамчена галерина.
Срещнах самотен и тъжен сив торен бръмбар, стърчащ почти точно на полянката, с целия си вид демонстриращ независимост и нежелание да бъде оскубан. Не го докоснахме.
И ето такава малка кафява чинийка:
Исках да я взема с нож, за да я снимам отдолу, но гъбата е твърде малка и е само една. съжалявам. Нека порасне, може би ще се върнем на това място. За себе си го определих като нарушение на щитовидната жлеза. Тъй като гъбата се смята за доста годна за консумация и няма лошия навик да трупа токсини, мисля да я пробваме и ние, само и само да се увеличи количеството, което се вижда в тиган без микроскоп.
Следва продължение, още едно излизане е планирано за април. Останете на линия, за да научите повече за гъбите и много повече!