Пастата е известна паста от Италия. Пастата се прави от брашно и вода. Често се добавят яйчни продукти и други съставки за вкус и цвят, като спанак или моркови. Има две дузини разновидности на паста, които се различават по форма, размер, цвят и състав. Пастата обикновено се основава на брашно от твърда пшеница, известно още като твърда пшеница. Какво означава? Сортовете твърда пшеница са богати на глутен (глутен), протеини и се използват за производството на премиум паста. Грисът, булгурът и кускусът се произвеждат от твърдите сортове. Меките сортове пшеница се различават от твърдите сортове, от които се правят хляб и сладкарски изделия. Евтините видове паста често се правят от меки сортове - оказва се по-евтино и по-лесно за производство.
Какъв вид паста е полезна?
● от твърда пшеница
● съдържащи пълнозърнести храни
Пастата, приготвена от обикновено пшенично брашно, ви засища по-бързо и е евтина, така че търсенето едва ли ще спадне. Но бялото рафинирано брашно не е най-добрият избор за здравословна диета. Всъщност това са празни въглехидрати, които според проучванията потискат имунната система и провокират напълняване. Пълнозърнестите храни са много по-здравословни: нерафинираните зърна съдържат фибри, витамини, минерали и цялата естествена сила на растението. Твърдите пшеници също се почистват, така че потърсете етикета „пълнозърнест“ на опаковката на пастата. Пълнозърнестите храни понижават нивата на кръвната захар, намаляват риска от сърдечни заболявания и могат да предотвратят образуването на злокачествени тумори. Изборът е очевиден!
Въглехидрати в пастата
Тялото ни се нуждае преди всичко от въглехидрати. На тях функционират абсолютно всички системи на тялото ни. Дори и да не следвате екстремни въглехидратни диети като 80/10/10, въглехидратите пак трябва да съставляват основната част от вашата диета. Една порция паста съдържа средно 30-40 г въглехидрати – една пета от дневния минимум за възрастен. Определено няма да си тръгнете гладни! Пълнозърнестите макарони са комплексни въглехидрати, които регулират нивата на кръвната захар, предотвратявайки рязкото им покачване и спадане. Макарони от обикновено бяло брашно – прости въглехидрати, след които бързо настъпва глад. Затова пълнозърнестите макарони са най-предпочитани, ако искате да се храните балансирано.
Алтернатива на пшенична паста
Ако имате непоносимост към глутен или искате да разнообразите диетата си, обърнете внимание на брашното от царевица, ориз и боб. Царевицата и оризът са без глутен, а пастата им е също толкова вкусна, колкото и класическата пшенична паста. Освен това алтернативната паста се комбинира с повечето продукти. Funchoza всъщност е незабавна юфка в най-полезното изпълнение. Съдържа само бобено брашно, нишесте и вода. Funchoza идеално се комбинира със соев сос, тофу и се приготвя само за няколко минути.
Как да направите пастата по-здравословна
Пастата в Италия е висококалорично и доста мазно ястие. В традиционните рецепти пастата се сервира с месо или риба и кремообразен сос, което не е здравословна комбинация. Идеалният вариант е паста със зеленчуци. Сосът може да се направи с кокосова сметана, като вместо твърдо сирене или пармезан, добавете фета или сирене за вкус. Традиционно пастата се подправя със зехтин, но можете да го пропуснете или да изберете висококачествено студено пресовано олио. Между другото, истинският зехтин не може да струва по-малко от 1000 рубли за бутилка от половин литър. Всичко по-евтино най-вероятно се разрежда с други растителни масла – соево или слънчогледово. Замяната е трудна за разпознаване от обикновения човек.
Заключение
Макароните са полезни, но не всички. Изберете пълнозърнести тестени изделия от твърда пшеница или други зърнени алтернативи. Както при всяко ястие, знайте мярката. Тогава пастата ще бъде най-полезна за тялото ви.