Снимка и описание на есенен меден агар (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Есенен меден мед (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Истинска медена агарика
• Медена гъба
• Меден агарик
• Северен меден агарик

:

Есенният медонос включва два вида, които са почти неразличими на външен вид, това са есенният медонос (Armillaria mellea) и северният есенник (Armillaria borealis). Тази статия описва и двата вида едновременно.

:

• Медена гъба есен
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. пчелен мед
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• Серен агарик
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Гъбички версиколор

:

• Медоносна есенна северна

глава диаметър 2-9 (до 12 в O. северен, до 15 в O. мед) cm, много променлив, изпъкнал, след това плоско изпъкнал с извити ръбове, с плоска вдлъбнатина в центъра, след това ръбовете на капачката може да се наведе. Цветовата гама на оцветяването е изключително широка, средно жълтеникаво-кафяви, сепия, с различни нюанси на жълто, оранжево, маслинено и сиво, с най-различна сила. Центърът на шапката обикновено е по-тъмен от ръба, но това не се дължи на оцветяването на кутикулата, а на по-плътните люспи. Люспите са малки, кафяви, кафяви или със същия цвят като шапката, изчезват с възрастта. Частичният слой е плътен, дебел, филцов, белезникав, жълтеникав или кремав, с бели, жълти, зеленикаво-серно-жълти, охрени люспи, ставащи кафяви, кафяви с възрастта.

Целулоза белезникав, тънък, влакнест. Миризмата е приятна, гъбена. Според различни източници вкусът е или неизразен, обикновен, гъбен, или леко стипчив, или напомнящ вкуса на сиренето Camembert.

Records леко спускащи се към стъблото, бели, след това жълтеникави или охра-кремави, след това на петна кафяви или ръждивокафяви. В плочите, от увреждане от насекоми, са характерни кафяви петна, шапки, които се появяват нагоре, което може да създаде характерен модел от кафяви радиални лъчи.

прах от спори бяло.

спорове относително удължен, 7-9 х 4.5-6 µm.

Крак височина 6-10 (до 15 в O. мед) cm, диаметър до 1,5 cm, цилиндрична, може да има вретеновидно удебеляване отдолу или просто да се удебелява отдолу до 2 cm, цветовете и нюансите на капачката са малко по-бледи. Кракът е леко люспест, люспите са пухкави, изчезващи с времето. Има мощни, до 3-5 mm, черни, дихотомно разклонени ризоморфи, които могат да създадат цяла мрежа с огромни размери и да се разпространят от едно дърво, пън или мъртва дървесина на друго.

Междувидови различия О. северен и О. мед – Агарикът е по-ограничен в южните райони, а О. северен, съответно, в северните. И двата вида могат да бъдат намерени в умерените ширини. Единствената ясна разлика между тези два вида е микроскопична особеност – наличието на катарама в основата на базидия при O. northern и липсата му при O. honey. Тази функция не е достъпна за проверка от по-голямата част от берачите на гъби, следователно и двата вида са описани в нашата статия.

Плододава от втората половина на юли и до края на есента върху дървесина от всякакъв вид, включително подземна, на гроздове и семейства, до много големи. Основният слой, като правило, преминава от края на август до третото десетилетие на септември, не трае дълго, 5-7 дни. През останалото време плододаването е локално, но в такива локални точки може да се намери доста значителен брой плодни тела. Гъбата е изключително сериозен паразит в горите, преминава към живи дървета и бързо ги убива.

Тъмен меден агар (Armillaria ostoyae)

Гъбата е жълта на цвят. Люспите му са едри, тъмнокафяви или тъмни, което не е така при есенния медонос. Пръстенът също е плътен, дебел.

Дебелокрака медена агарика (Armillaria gallica)

При този вид пръстенът е тънък, разкъсва се, изчезва с времето, а шапката е приблизително равномерно покрита с доста големи люспи. На крака често се виждат жълти "бучки" - останки от покривката. Видът расте върху повредена, мъртва дървесина.

Луковична гъба (Armillaria cepistipes)

При този вид пръстенът е тънък, разкъсва се, изчезва с времето, както при A.gallica, но шапката е покрита с малки люспи, концентрирани по-близо до центъра, а шапката винаги е гола към ръба. Видът расте върху повредена, мъртва дървесина. Също така, този вид може да расте на земята с корените на тревисти растения, като ягоди, ягоди, божури, лилейници и др., което е изключено за други подобни видове, които имат пръстен на стебла, те изискват дървесина.

Свиваща се медена агарика (Desarmillaria tabescens)

и Социална агарична мед (Armillaria socialis) – Гъбите нямат пръстен. По съвременни данни, според резултатите от филогенетичен анализ, това е същият вид (и дори нов род – Desarmillaria tabescens), но към момента (2018 г.) това не е общоприето мнение. Досега се смята, че О. свиване се среща на американския континент, а О. социален в Европа и Азия.

Някои източници сочат, че гъбите могат да бъдат объркани с определени видове люспи (Pholiota spp.), както и с представители на рода Hypholoma (Hypholoma spp.) – сярножълти, сиво-пасторални и керемиденочервени и дори с някои Галерини (Galerina spp.). Според мен това е почти невъзможно да се направи. Единствената прилика между тези гъби е, че растат на едни и същи места.

Ядлива гъба. Според различни мнения, от посредствен вкус до почти деликатес. Пулпът на тази гъба е плътен, трудно смилаем, така че гъбата изисква продължителна топлинна обработка, поне 20-25 минути. В този случай гъбата може да се готви веднага, без предварително варене и източване на бульона. Освен това гъбата може да бъде изсушена. Краката на младите гъби са толкова годни за консумация, колкото и шапките, но с възрастта те стават дървесни влакнести и когато събирате стари гъби, краката не трябва да се вземат категорично.

Видео за гъбена гъбена есен:

По мое лично мнение това е една от най-добрите гъби и винаги чакам да излезе слой от гъби и гледам да взема такива, които имат пръстен все още неоткъснат от шапката. В същото време нищо друго не е необходимо, дори и бели! Обичам да ям тази гъба в абсолютно всякаква форма, както пържена, така и на супа, а маринованата е просто песен! Вярно е, че събирането на тези гъби може да бъде рутинно, в случай че няма особено обилно плододаване, когато с едно движение на ножа можете да хвърлите четири дузини плодни тела в кошницата, но това повече от отплаща с техните отлични ( за мен) вкус и отлична, твърда и хрупкава текстура, на която много други гъби ще завиждат.