Сутерен (Russula subfoetens) снимка и описание

Сутерен (Russula subfoetens)

:

• Воня от русула вар. миризливо
• Russula foetens var. незначителен
• Russula subfoetens var. Джон

ред: 4-12 (до 16) cm в диаметър, сферични в младостта, след това изпъкнали с понижен ръб, с широка, но лека вдлъбнатина в центъра. Ръбът на капачката е оребрен, но оребряването се появява с възрастта, с отварянето на капачката. Цветът е бледожълт, жълто-кафяв, медени оттенъци, в центъра до червено-кафяв, без никъде сиви нюанси. Повърхността на шапката е гладка, при влажно време, лигавица, лепкава.

целулоза: Бяло. Миризмата е неприятна, свързва се с гранясало масло. Вкусът варира от фин до доста пикантен. Сутерен с мек вкус се счита за подвид – Russula subfoetens var. грата (да не се бърка с русула грата)

Records от средна честота до честа, прилепнала, евентуално назъбено-прикрепена, вероятно с леко спускане към стъблото. Цветът на плочите е бял, след това кремав или кремав с жълтеникавост, може да има кафяви петна. Скъсените остриета са рядкост.

спори крем на прах. Спорите елипсовидни, брадавични, 7-9.5 х 6-7.5 μm, брадавици до 0.8 μm.

Крак височина 5-8 (до 10) cm, диаметър (1) 1.5-2.5 cm, цилиндрични, бели, стари с кафяви петна, с кухини, вътре в които са кафеникави или кафяви. Стъблото пожълтява при прилагане на КОН.

По стъблото може да има кафяв пигмент, скрит под белезникав слой, който изглежда червен, когато КОН се нанесе върху такова място.

Среща се от края на юни до октомври. Плододава обикновено масово, особено в началото на плододаването. Предпочита широколистни и смесени гори с бреза, трепетлика, дъб, бук. Среща се в смърчови гори с мъх или трева. В смърчовите гори той обикновено е по-тънък и леко оцветен, отколкото в горите с широколистни дървета.

В природата има много ценни русули, ще опиша основната част от тях.

• Валуи (Russula foetens). Гъбата, на външен вид, почти неразличима. Технически valui е по-месест, по-вонящ и по-вкусен. Единствената ясна разлика между мазето и стойността е пожълтяването на стъблото, когато се прилага калиев хидроксид (KOH). Но не е страшно да ги объркате; след готвене те също са неразличими, напълно.
• Русула брашнеста крака (Russula farinipes). Има плодов (сладък) мирис.
• Русула охра (Russula ochroleuca). Отличава се с липсата на изразена миризма, по-слабо изразен оребрен ръб, по-тънка плът, липса на кафяви петна по плочите и краката на старите гъби и като цяло изглежда по-скоро „русула“, не много подобна на ценност, и съответно мазе.
• Русула гребен (Russula pectinata). Има мирис на риба и мек вкус (но не за разлика от Russula subfoetens var. grata), обикновено има сивкав оттенък в шапката, който може да е невидим.
• Русула бадем (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Тези два вида се отличават с подчертана бадемова миризма.
• Russula Morse (C. unwashed, Russula illota) Отличава се с бадемова миризма, мръсни сивкави или мръсни лилави нюанси на капачката, тъмен кант на ръба на плочите.
• Русула гребеновидна (Russula pectinatoides); Русула пренебрегна;

  Сестра Русула (сестри Русула); Русула запази; Очарователна русула; Забележителна русула; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Тези видове се отличават със сиви тонове на цвета на капачката. Има и други, различни, разлики, но цветът им е достатъчен.

• Russula pallescens. Расте в борови гори, не се пресича с мазето в биотопа, по-светли нюанси, изключително пикантни, малки по размер, с тънка плът.

Условно ядлива гъба. Много добър за ецване или кисел, ако се бере, докато краищата на шапката се отдалечат от стъблото, след три дни накисване с ежедневна смяна на водата.