Съдържание
Фасул: ценни ползи за здравето
Богато на растителни протеини, мед (отгоре за нервната система) и фосфор (за костите и зъбите) и витамин В9 (важен по време на бременност), това бобово растение също има силна засищаща сила благодарение на съдържанието на фибри. Идеален за спиране на малки апетити.
Фасул: професионални съвети за избора и приготвянето им
Изберете го добре. Избираме пресен боб с наситено зелено и без петна. Много твърд на допир и за предпочитане не е твърде голям за още повече вкус.
Страна на опазването. Държим ги в продължение на два дни в хрупкавия съд в хладилника и ги обелваме непосредствено преди готвене, за да запазят цялата си свежест.
Подготовка. За да ги почистите, без да прекарвате часове в тях, просто счупете шушулката на нивото на всяко зърно и натиснете зърната, за да излязат. Можете също да премахнете жицата по цялата дължина на шушулката, за да я отворите и след това да извадите зърната един по един.
Да се биеш. Ако се консумират сурови, отстранете малкото фолио около всяко зърно. За да направите това, те се накисват за 30 минути в купа със студена вода. И така, по-лесно е.
Съвети за борба с отпадъците. Вече не хвърляме шушулките! Обелете ги, ако е необходимо и отстранете всички нишки, след което ги запържете с чесън, натрошени домати или ги сварете в супа. Много вкусен.
Магически асоциации за готвене на боба
В салата. Достатъчен е дресинг, за да извлечете вкуса на боба. Можете също така просто да ги захапете с масло и щипка сол.
С риба. Само запържени на тиган с малко чесън, бобът се съчетава много добре с риба и скариди.
За придружаване на яйца. Молет, варен, омлет… бобът е подходящ за всички рецепти с яйца.
В супа и кадифено. Връща се в малко масло с лук, след което се разбърква и се гарнира с малко прясна сметана или козе сирене. Сервирайте горещо или студено.
Знаеше ли ? Широкият фасул е фасул, бран преди зрялост. Семената са все още много малки, текстурата им е по-гладка, но вкусът им е малко по-остър.