Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 г |
| Мазнини | 100 г | 56 г | 178.6% | 19.8% | 56 г |
| Витамини | |||||
| Витамин В4, холин | 79.8 мг | 500 мг | 16% | 1.8% | 627 г |
| Витамин D, калциферол | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | 1429 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.7 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.7 мг | 15 мг | 18% | 2% | 556 г |
| Елементи на следите | |||||
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 г | |
| стероли | |||||
| Холестерол | 109 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 49.8 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.9 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 3.7 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 24.9 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 18.9 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 41.8 г | мин. 16.8 г | 248.8% | 27.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 4.2 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 36 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.3 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 4 г | от 11.2 да 20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18: 2 линолова | 3.1 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.6 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.6 г | от 0.9 да 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 3.1 г | от 4.7 да 16.8 | 66% | 7.3% |
Енергийната стойност е 902 kcal.
- чаша = 205 g (1849.1 kCal)
- супена лъжица = 12.8 g (115.5 kCal)
Телешка мазнина богата на витамини и минерали като: холин - 16%, витамин Е - 18%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
Tags: калорично съдържание 902 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно телешка мазнина, калории, хранителни вещества, полезни свойства телешка мазнина