Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорична стойност | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 г |
| Протеини | 17.94 г | 76 г | 23.6% | 8.5% | 424 г |
| Мазнини | 22.18 г | 56 г | 39.6% | 14.3% | 252 г |
| Вода | 59.07 г | 2273 г | 2.6% | 0.9% | 3848 г |
| пепел | 0.81 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 1.6% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.6% | 1385 г |
| Витамин В4, холин | 74.9 мг | 500 мг | 15% | 5.4% | 668 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.516 мг | 5 мг | 10.3% | 3.7% | 969 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.425 мг | 2 мг | 21.3% | 7.7% | 471 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 18.5% | 195 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.44 мг | 15 мг | 2.9% | 1% | 3409 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.041 мг | 20 мг | 20.2% | 7.3% | 495 г |
| Betaine | 11 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 276 мг | 2500 мг | 11% | 4% | 906 г |
| Калций, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.6% | 6250 г |
| Магнезий, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.6% | 2222 г |
| Натрий, Na | 59 мг | 1300 мг | 4.5% | 1.6% | 2203 г |
| Сяра, S | 179.4 мг | 1000 мг | 17.9% | 6.5% | 557 г |
| Фосфор, P | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 7.4% | 485 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.59 мг | 18 мг | 8.8% | 3.2% | 1132 г |
| Манган, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.2% | 18182 г |
| Мед, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.8% | 1299 г |
| Селен, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.7% | 284 г |
| Цинк, Zn | 4.32 мг | 12 мг | 36% | 13% | 278 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.245 г | ~ | |||
| валин | 0.955 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.614 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.876 г | ~ | |||
| левцин | 1.531 г | ~ | |||
| лизин | 1.627 г | ~ | |||
| метионин | 0.501 г | ~ | |||
| треонин | 0.769 г | ~ | |||
| триптофан | 0.127 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.76 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.17 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.753 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.202 г | ~ | |||
| глицин | 1.172 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.89 г | ~ | |||
| Proline | 0.918 г | ~ | |||
| серин | 0.758 г | ~ | |||
| тирозин | 0.613 г | ~ | |||
| цистеин | 0.248 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 92 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 8.951 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.071 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.048 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.701 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.389 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.742 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 9.498 г | мин. 16.8 г | 56.5% | 20.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.082 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.385 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.844 г | от 11.2 да 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 линолова | 0.543 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.265 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.036 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.265 г | от 0.9 да 3.7 | 29.4% | 10.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.579 г | от 4.7 да 16.8 | 12.3% | 4.4% |
Енергийната стойност е 277 kcal.
- унция = 28.35 g (78.5 kCal)
- 4 унции = 113 g (313 kCal)
- пържола = 452 g (1252 kcal)
Говеждо месо, плоско гърди, месо с мазнини, премахнати до 1/8 ″ богата на витамини и минерали като: холин - 15%, витамин В6 - 21,3%, витамин В12 - 51,3%, витамин РР - 20,2%, калий - 11%, фосфор - 20,6, 35,3%, селен - 36%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин V6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин V12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Пълно ръководство за най -полезните продукти можете да намерите в приложението.
Tags: калорично съдържание 277 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Говеждо месо, плоско гърди, месо с мазнина отстранена до 1/8 ″, калории, хранителни вещества, полезни свойства Говеждо месо, плоско гърди, месо с мазнини, отстранени до ниво 1/8 "