Професионални съвети
За да го избера добре : суровото цвекло трябва да има едва изсъхнала кожа. Приготвен, трябва да е много гладък.
За да се запази по-дълго : опакован в хартиена торбичка или в херметична кутия, може да се съхранява 5 дни в хладилник, в чекмеджето за зеленчуци. Ако е сурово, отрежете върховете.
Страна за готвене, пребройте 2 часа 30 минути във вряща вода, 1 часа 30 минути във фурната или 30 минути на пара. За да проверите готовността, не забивайте нож в месото, а разтривайте кожата около стъблото. Лесно ли се сваля? Готово.
За да спестите време, можете да изберете вече сварено цвекло, готово е за ядене.
Добре е да се знае
Богато на захар, цвеклото е доста енергично, но също така съдържа фибри, които лесно се усвояват.
Магически асоциации
В салата, цвеклото деликатно придружава зеленчуци като картофи, агнешка салата, целина, ендивия или плодове като ябълки и портокали. Отидете на по-контрастни смеси, като добавите херинга или пушени патешки гърди.
Сотирани в тиган с малко масло и лук или чесън, те внасят нотка сладост на рибата и месата.
Сервира се с прясно сирене като пасти от козе сирене или сирене и няколко стръка див лук, това е добра идея за прясно и леко предястие.
Сурови настъргани, те се съчетават добре с лимонов сок и зехтин или с горчица винегрет.
Във видео: Диверсификация на храните: кога да започнем?
Знаеше ли ?
Не белете суровото цвекло преди готвене, измийте го и го потопете във вряща вода. След това ще бъде по-лесно да се обелят.