Историята на превръщането на ванилията в една от най-ароматните подправки на съвременната кухня датира от времето, когато Ернандо Кортес побеждава ацтеките в началото на 1500 г. Смята се, че той се е върнал в Европа със скривалище, пълно с ванилия, възнамерявайки да я продаде като екзотичен лукс. До началото на 1800 г. французите започват да отглеждат растението в Мадагаскар. Страната все още е най-големият доставчик на ванилови зърна в света. В продължение на много години ванилията можеше да се опрашва само от определен вид пчела, но в края на 19 век ботаниците разработиха начин за ръчно опрашване на тази сладка подправка. Ванилията съдържа повече от 200 антиоксиданта, което я прави истинска сила в борбата със свободните радикали в организма. Чрез намаляване на активността на свободните радикали се намалява хроничното възпаление и рискът от сериозни заболявания. За тази цел ванилията може да се прилага по два начина: вътрешно и външно. Добавете екстракт от ванилия към плодови смутита, домашно бадемово мляко или суров сладолед. За външен ефект добавете няколко капки етерично масло от ванилия към крем или лосион. Ванилията помага за намаляване на проблема с пъпките, черните точки и също така успокоява изгарянията. Ванилията е част от групата на ванилоидните съединения. Интересното е, че капсаицинът, химикалът, който създава усещането за парене в устата от лютите чушки, също е ванилоид. Проучванията показват, че капсаицинът е мощно противовъзпалително и болкоуспокояващо вещество.
2022-11-11