Съдържание
Други страни неуморно проникват в нашата кухня, привличайки ни с уникалността на своите традиции и вкусове. И това е положителен момент, защото модата не стои на едно място и ни помага да разширим границите на нашите предпочитания. Особено ако ястията са здравословни и питателни.
Корейските ястия винаги са се отличавали със своето богатство и разнообразие от вкусове, широка гама от здравословни съставки. Ресторантите със звезди на Мишлен, отворени в Корея, също са претърпели промени в менюто, повлияни от автентичната кухня. Както и нашите заведения - от улични заведения за бързо хранене до елитни заведения - те добавиха ястия от тази страна към своя асортимент, без никога да съжаляват. Корейският бибимбал не прави изключение.
Какво е това
Bibimbaul е горещо ястие, приготвено от ориз, придружено от сезонни зеленчуци и салата от намул (кисели или пържени зеленчуци, подправени със сусамово масло, оцет и чесън), филийки говеждо месо, яйца и гарнитури: чили паста, соев сос и паста от гочуджанг. Bibimbaul е пикантен и пикантен, като повечето корейски ястия.
Подобно на много модерни ястия от последните години, бибимбал се сервира в нагрята купа, където всички съставки удобно се смесват и се затоплят до края на храненето. Към ястието се добавя и сурово яйце, което под въздействието на температурата достига степента на готовност.
Въпреки традиционната рецепта за бибимбаул, у дома можете да разменяте съставките по ваш вкус. В класическия вариант продуктите бибимбаул се сервират в определена последователност, символизираща органите на човешкото тяло, които трябва да бъдат особено внимателно наблюдавани.
- Тъмните съставки представляват север и бъбреците на плочата.
- Червеното или оранжевото е символ на юга и сърцето.
- Зелените храни са Изтока и черния дроб
- Белите са Запад и белите дробове. Жълтият цвят символизира центъра и стомаха.
На практика няма правила в бибимбаула - можете да ядете ястие както топло, така и студено, да вземете купа храна навсякъде в апартамента или офиса си и да се наслаждавате на храната си в продължение на няколко часа. Единственото, но - препоръчително е да се използват повече от 5 съставки при приготвянето на купата, така че ястието да е възможно най-разнообразно и да съдържа максимум полезни вещества и витамини.
Как да готвя
Вариант на това ястие може да изглежда така.
Продукти:
- Кръгъл ориз -1 с.л.
- Говеждо - 250 гр.
- Моркови - 1 броя.
- Краставица - 1 бр.
- Тиквички - 1 брой
- Купчина спанак
- Соев сос, сусамово масло - за дресинг
- Сол, лют червен пипер - на вкус
За марината:
- Соев сос - 75 мл.
- Сусамово масло - 50 мл.
- Чесън - 2 скилидки
- Бял лук - 1 бр.
- Джинджифил на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Нарежете говеждото на тънки ивици и мариновайте с марината от чесън, лук, настърган джинджифил, сос, олио. Приберете в хладилника за един час.
2. Изплакнете ориза и го сварете. Нарежете морковите, спанака, тиквичките, краставицата на тънки ивици. Бланширайте морковите и боба на свой ред, след което ги потопете в ледена вода, докато останат хрупкави.
3. В предварително загрят тиган в сусамово масло запържете краставицата и тиквичките, след това малко спанак.
4. Запържете маринованото месо в тиган за няколко минути.
5. Поставете ориз на дъното на дълбока чиния, месо в центъра, зеленчуци в кръг. Полейте със сусамово масло, соев сос, люта чушка и сусам.
Бон апетит!