Морковът е двугодишно растение, широко разпространено, включително в средиземноморските страни, Африка, Австралия, Нова Зеландия и Америка (до 60 вида). Има благоприятен ефект върху организма: от понижаване нивото на „лошия” холестерол до подобряване на зрението. Нека разгледаме по-подробно: 1. Намалете нивата на холестерола Морковите съдържат голямо количество разтворими фибри, главно от пектин, което допринася за нормализирането на холестерола. Според американско проучване хората, които ядат по 2 моркова на ден в продължение на 3 седмици, понижават нивата на холестерола в кръвта си. 2. зрение Малко вероятно е този зеленчук да коригира вече съществуващи проблеми със зрението, но може да помогне при състояния, причинени от дефицит на витамин А. Тялото превръща бета-каротина във витамин А, който е важен за здравето на очите. Морковите също така предотвратяват катаракта и макулна дегенерация, както и нощна слепота, която пречи на очите да се адаптират към тъмното. 3. Предотвратява развитието на диабет Бета-каротинът е мощен антиоксидант, който е свързан с намален риск от диабет. Проучването установи, че хората с повече бета-каротин в кръвта имат 32% по-ниски нива на инсулин в кръвта. 4. Поддържа здравето на костите Морковите осигуряват малки количества жизненоважни хранителни вещества като витамин С (5 mg на чаша) и калций (1 mg на чаша).
2022-11-11