Манатарка (Leccinum scabrum) снимка и описание

Манатарка (Leccinum scabrum)

• Обакок
• Бреза
• Обикновена манатарка

ред:

При манатарките шапката може да варира от светло сива до тъмнокафява (цветът очевидно зависи от условията на отглеждане и вида на дървото, с което се образува микориза). Формата е полусферична, след това възглавнична, гола или тънка, до 15 см в диаметър, леко лигава при влажно време. Месото е бяло, не променя цвета си и леко порозовява, с приятен мирис и вкус на гъби. При старите гъби месото става много гъбесто, воднисто.

Споров слой:

Бели, след това мръсно сиви, тръбите са дълги, често изядени от някого, лесно се отделят от капачката.

Прах от спори:

Маслинено кафяво.

Крак:

Дължината на манатарката може да достигне 15 см, диаметър до 3 см, твърда. Формата на крака е цилиндрична, леко разширена отдолу, сиво-белезникава, покрита с тъмни надлъжни люспи. Пулпът на крака става дървесно-влакнест, твърд с възрастта.

Манатарка (Leccinum scabrum) расте от началото на лятото до късна есен в широколистни (за предпочитане бреза) и смесени гори, в някои години много обилно. Понякога се среща в изненадващи количества в смърчови плантации, осеяни с бреза. Дава добри добиви и в много млади брезови гори, като там се появява почти на първо място сред търговските гъби.

Родът Boletus има много видове и подвидове, много от тях са много сходни един с друг. Основната разлика между „манатарката“ (група видове, обединени под това име) и „манатарката“ (друга група видове) е, че манатарката става синя на почивка, а манатарката не. По този начин е лесно да се направи разлика между тях, въпреки че значението на такава произволна класификация не ми е напълно ясно. Освен това всъщност сред „манатарките“ има достатъчно и видове, които променят цвета си – например розова манатарка (Leccinum oxydabile). Като цяло, колкото по-навътре в гората, толкова повече сортове манатарки.

По-полезно е да се разграничи манатарката (и всички прилични гъби) от жлъчната гъба. Последният, в допълнение към отвратителния вкус, се отличава с розовия цвят на тръбите, специалната „мазна“ текстура на пулпата, особен мрежест модел на стъблото (моделът е като този на манатарка, само тъмен ), грудково стъбло и необичайни места на растеж (около пънове, близо до канавки, в тъмни иглолистни гори и др.). На практика объркването на тези гъби не е опасно, а обидно.

манатарка – нормална ядлива гъба. Някои (западни) източници показват, че само капачките са годни за консумация, а краката се предполага, че са твърде твърди. Абсурд! Варените шапки се отличават с болнава желатинова текстура, докато краката винаги остават здрави и събрани. Единственото нещо, с което всички разумни хора са съгласни е, че при по-старите гъби трябва да се премахне тръбният слой. (И в идеалния случай го занесете обратно в гората.)