Платика: полезни свойства, калории

Сред всички ихтични обитатели има по-малко и по-често срещани, освен това рибарите разделят своите трофеи на желани и не много желани. Има цяло подразделение на ловци, които предпочитат да ловят един вид, целта на техния лов е платика, ползите и вредите от които в ядлива форма трябва да бъдат проучени от нас по-подробно.

Описание на трофея

Платиката се класифицира като шаран, тя е най-често срещаният им представител. На територията на Русия можете да намерите различни подвидове, които ще се различават по цвят и размер на тялото, можете да научите повече в една от статиите на нашия уебсайт. Общото описание е:

• форма на тялото сплескана, кръгла;
• главата е малка спрямо тялото;
• изпъкнали очи;
• устата е малка, завършва с тръба;
• цветът на европейския подвид е бронзов, младият е сребрист.

Перките на индивидите на всяка възраст са сивкави с тъмна граница в края. Особеност е гърбавият гръб.

Представител на ципринидите е широко разпространен във всички резервоари на средната зона, той е изкуствено донесен в резервоара Красноярск и Енисей, където се адаптира перфектно и се отглежда. Предпочита да съществува на дълбоки места с минимално течение. Можете да го намерите както в големи реки със значителни дълбочини, така и в езера и резервоари.

Риболовците наричат ​​младите индивиди платика, а големите полово зрели чебак.

Това е стайна риба, прекарва по-голямата част от времето си на дълбочина, идва на брега в началото на пролетта и през нощта в търсене на храна. Диетата му включва както животински, така и растителни храни. Риболовът се извършва в зависимост от сезона:

• царевица, перлен ечемик, мастирка работят по-добре с топла вода;
• в студа платиката ще реагира по-добре на червея, червея, червея и различни сандвичи от тях.

Задължително е рибата да се храни преди риболов и навреме, в противен случай риболовът може изобщо да не се случи.

Начини на приготвяне и обработка

С правилен подход и с опитен наставник всеки може да се научи да лови платика без проблем. Но какво да правим с улова? Как да готвя този представител на шарана? Една или друга форма на обработка на платика ще донесе полза или вреда на тялото?

Рибата се приготвя по различни начини, по-добре е да се спрем на всеки от тях по-подробно, това ще даде възможност да се проучи съдържанието на калории в ястието.

Сушене

Сушената платика е най-популярна сред потребителите, чиито ползи и вреди не вълнуват никого. Това е много вкусна добавка към бирата и дори без пенлива напитка, рибата се консумира с удоволствие. В тази форма платиката е особено ценена в Русия, Германия и Израел, в други страни представителят на карповите е по-малко търсен.

Те се приготвят както в индустриален мащаб в специални предприятия, така и у дома. Първо трябва да се осоли, а след това стриктно да се спазва вече установената технология, за да се получи истински деликатес на масата. Хранителната стойност е:

• протеини 42 g;
• мазнини 5,9 g
• въглехидрати 0.

Деликатес, обичан от мнозина, а именно сушена платика, калоричното съдържание е само 221 Kcal на 100 g от продукта, при условие че обработката се извършва правилно.

Пърженето

Най-лесният начин и още по-познат е просто да изпържите рибата, но за платика това не е най-добрият начин за готвене. Съдържанието на мазнини в представителя на шарана е доста високо, добавянето на растително масло само ще намали нивата на омега-3 и омега-6 в месото му. Пържената платика има добър вкус, калоричното съдържание е 128 Kcal на 100 g продукт. Хранителната стойност на пържената риба има следните показатели:

• протеини 13,7 g;
• мазнини 10,5 g;
• въглехидрати 3,7 g.

Ако пържите платика, тогава само в зехтин с минимално добавяне на сол.

Сушене

Често по рафтовете на магазините има и сушен вид от тази риба. Вкусът е отличен, най-често такъв продукт се купува за бира, но има любители да го хапят.

Малко хора се заемат да сушат в големи обеми; малки рибни магазини, както и любители рибари у дома, по-често се занимават с този метод на обработка.

Хранителната стойност на продукта е приблизително подобна на сушената, показателите са както следва:

• протеини 40 g;
• мазнини 4 g;
• въглехидрати 0.

Сушената платика има калорично съдържание от 196 Kcal на всеки 100 g от продукта.

мариноване

Има и любители на осолена платика, като правило индивидите, уловени в началото на есента, се поддават на такава обработка. Именно през този период рибата започва да съхранява мазнини за зимата, месото става по-меко и сочно, което е най-подходящо за такова готвене.

За осоляване се избират не малки риби, платиката ще бъде костелива, което значително ще намали удоволствието при консумация. Но индивиди от 2 кг или повече за тази цел се считат за най-добрият вариант.

Такъв деликатес като осолена платика има калорично съдържание от 197 единици на всеки 100 g продукт. Хранителната стойност е в следните граници:

• протеини 38 g;
• мазнини 5 g;
• въглехидрати 0.

Показателите показват, че този метод на обработка се доближава до сушенето и сушенето.

Печене

За печене младите чистачи са нежелателни, след готвене те ще бъдат малко сухи и малките кости няма да отидат никъде. Дори ако готвите в ръкав или фолио, състоянието на малките риби няма да се подобри. Индивиди от 1,5 кг и повече са отлични варианти, докато процесът се извършва както под скара, така и в ръкав или фолио.

Калоричното съдържание на печена платика е 107 Kcal на 100 g от продукта, а хранителната стойност е както следва:

• протеини 21 g;
• мазнини 5,6 g;
• въглехидрати 0,6 g.

Добавянето на олио, дори и зехтин, не е препоръчително при печене, но слагането на зеленчуци до рибата си заслужава.

Готвене

Обработената по този начин риба се препоръчва за диетично хранене, често се дава на деца и възрастни хора. Още веднъж бих искал да се съсредоточа върху факта, че си струва да изберете големи индивиди за готвене, просто е невъзможно да изберете всички малки кости от подбедрицата.

Варената платика е идеална за приготвяне на рибена чорба, а приготвената в двоен котел ще бъде не по-малко вкусна. Варената платика има около 100 калории на 126 g.

Хранителната стойност на една порция със същото тегло е както следва:

• протеини 21 g;
• мазнини 4 g;
• въглехидрати 0.

В зависимост от възрастта на рибата количеството мазнина може леко да варира в посока нагоре.

хайвер

Ползите от хайвера от платика са неоспорими, продуктът е много здравословен и вкусен, малцина са тези, които отказват такъв деликатес. Готвенето може да стане по много начини, като най-разпространените са осоляването и пърженето. Тук съдържанието на калории в продукта ще варира, но само леко. Най-добре е да представите тези показатели в таблица:

Цифрите са дадени за всеки 100 g от продукта.

Не е достатъчно да готвите този представител на шарана, знаейки съдържанието на калории, защото всеки компонент на човешката храна трябва да бъде полезен. Какви полезни свойства има платиката? Кой и в какви количества може да консумира тази риба?

Полза и вреда

Рибата е полезна за всички, без изключение, съдържащите се в нея витамини и минерали помагат за предотвратяване на много заболявания, а в някои случаи значително подобряват благосъстоянието на болния. Платиката се счита за тлъста сладководна риба, той загуби шампионата на белуга, докато самият той е почетен втори. По отношение на вкуса той остави далеч назад щуката, судака и костура.

Сред всички подвидове, азовският есенен улов е високо ценен, те съдържат следната полезност в много по-големи количества:

• калий;
• фосфор;
• омега-3 мастни киселини;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• хлор;
• желязо;
• флуор;
• молибден;
• никел.

Витамините също си струва да се подчертаят:

• В 1;
• В 2;
• С;
• E;
• PP;
• A.

Има и други, но в много по-малък брой. Достатъчно риба и витамин D, който идеално укрепва костите.

Месото на тази риба е подходящо за всички, с изключение на индивидуалната непоносимост към рибеното масло от човешкото тяло, но това се случва изключително рядко. Това е, което се нарича отрицателни свойства, тук също си струва да включите пушената платика, канцерогените от рибата ще повлияят неблагоприятно на работата на много органи. Можете да използвате пушено месо, но трябва да го правите в много ограничени количества и не често.

Въз основа на получената информация, на въпроса „Мазна ли е платиката или не?“ отговорът е само положителен. Този вид шаран е мазен, което е полезно за хората, докато останалите хранителни качества са отлични. Платиката е повече полезна, отколкото вредна.