Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 г |
| Протеини | 9 г | 76 г | 11.8% | 4% | 844 г |
| Мазнини | 4 г | 56 г | 7.1% | 2.4% | 1400 г |
| Въглехидрати | 54.4 г | 219 г | 24.8% | 8.5% | 403 г |
| Вода | 30.4 г | 2273 г | 1.3% | 0.4% | 7477 г |
| пепел | 2.1 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.415 мг | 1.5 мг | 27.7% | 9.5% | 361 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.337 мг | 1.8 мг | 18.7% | 6.4% | 534 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.278 мг | 5 мг | 5.6% | 1.9% | 1799 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.063 мг | 2 мг | 3.2% | 1.1% | 3175 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 143 μg | 400 μg | 35.8% | 12.2% | 280 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.926 мг | 20 мг | 19.6% | 6.7% | 509 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.8% | 1908 г |
| Калций, Са | 119 мг | 1000 мг | 11.9% | 4.1% | 840 г |
| Магнезий, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.2% | 1538 г |
| Натрий, Na | 376 мг | 1300 мг | 28.9% | 9.9% | 346 г |
| Сяра, S | 90 мг | 1000 мг | 9% | 3.1% | 1111 г |
| Фосфор, P | 103 мг | 800 мг | 12.9% | 4.4% | 777 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.33 мг | 18 мг | 18.5% | 6.3% | 541 г |
| Манган, Mn | 0.421 мг | 2 мг | 21.1% | 7.2% | 475 г |
| Мед, Cu | 138 μg | 1000 μg | 13.8% | 4.7% | 725 г |
| Цинк, Zn | 0.68 мг | 12 мг | 5.7% | 1.9% | 1765 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.346 г | ~ | |||
| валин | 0.397 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.196 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.354 г | ~ | |||
| левцин | 0.637 г | ~ | |||
| лизин | 0.245 г | ~ | |||
| метионин | 0.158 г | ~ | |||
| треонин | 0.267 г | ~ | |||
| триптофан | 0.106 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.444 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.308 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.449 г | ~ | |||
| глицин | 0.323 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.92 г | ~ | |||
| Proline | 0.97 г | ~ | |||
| серин | 0.44 г | ~ | |||
| тирозин | 0.261 г | ~ | |||
| цистеин | 0.191 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 1 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.892 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.016 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.516 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.359 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.771 г | мин. 16.8 г | 10.5% | 3.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.757 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.818 г | от 11.2 да 20.6 | 7.3% | 2.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.779 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.039 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.039 г | от 0.9 да 3.7 | 4.3% | 1.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.779 г | от 4.7 да 16.8 | 16.6% | 5.7% |
Енергийната стойност е 293 kcal.
- унция = 28.35 g (83.1 kCal)
- парче = 23 g (67.4 kCal)
Хляб, бял, търговски произведен, препечен, с ниско съдържание на натрий, без сол богат на витамини и минерали като: витамин В1 - 27,7%, витамин В2 - 18,7%, витамин В9 - 35,8%, витамин РР - 19,6%, калций - 11,9%, фосфор - 12,9 , 18,5, 21,1%, желязо - 13,8%, манган - XNUMX%, мед - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 293 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Хляб, бял, промишлено производство, препечен хляб, ниско съдържание на натрий, без сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Хляб, бял, промишлено производство, препечен хляб, нисък съдържание на натрий, без сол