Защо растително мляко?
Популярността на растителното мляко в света набира скорост. Половината от американците пият растителни съставки в диетата си – от които 68% от родителите и 54% от децата са под 18 години. Изследователите отбелязват, че до 2025 г. пазарът на алтернативни растителни продукти ще нарасне три пъти. Нарастващата популярност на билковите напитки се дължи на факта, че все повече хора в Русия започват да следят диетата си. Все повече и повече хора са готови да експериментират с напитки на растителна основа поради алергия към краве мляко и опасения за околната среда. Билковите напитки са тенденция, при това много приятна. Свикнали сме да готвим много ястия с обикновено краве мляко, така че не е толкова лесно да го откажем. На помощ идват напитки от билкови съставки. Те са подходящи за тези, които отказват млечни продукти по медицински причини и поради непоносимост към лактоза или алергия към протеина на кравето мляко, а също така мислят за околната среда и етичното отношение към животните или просто искат да разнообразят диетата си.
Кое растително мляко да изберем?
Билковите напитки се получават чрез поетапен процес на обработка на растителни суровини и тяхното възстановяване с вода до желаната консистенция. Водещите производители от години подобряват производствения процес, а съвременните технологии позволяват да се получи хомогенна, кремообразна и приятна на вкус напитка. В допълнение, отговорните производители също добавят към състава витамини и микроелементи, като калций.
Например, бих искал да цитирам пионера на билковите продукти на руския пазар - марката. Това беше един от първите производители на растителни напитки в Европа, а днес марката има най-разнообразната гама алтернативни млека в Русия: обикновени и сладки соеви напитки, с бадеми и кашу, лешници, кокос, ориз и овес. Предимството на продуктите на Alpro е чистият вкус без горчивина и други неприятни нотки и консистенция. В линията Alpro можете да намерите продукти за хора, които избягват захарта в диетата си (Неподсладена), за добавяне към кафе и разпенване (Alpro за професионалисти), както и шоколадови и кафе коктейли за любителите на разнообразието от вкусове. Специалистите на компанията отбелязват, че за поддържане на хомогенна консистенция на продукта е необходимо добавянето на редица естествени стабилизатори, като гума гелан, гума от рожкови и карагенан. Именно те ви позволяват да поддържате копринена текстура по време на съхранение и при приготвянето на напитки и ястия.
За производството на напитки Alpro се използват висококачествени овесени ядки, ориз, кокос, бадеми, лешници, кашу. Всички суровини, включително соята, не съдържат ГМО. Алпро не използва изкуствени подсладители като аспартам, ацесулфам-К и сукралоза. Сладкият вкус на напитките се придава от висококачествени суровини. Някои продукти имат минимално количество добавена естествена захар, за да поддържат вкуса.
Какво друго е включено?
Соевото мляко съдържа 3% соев протеин. Соевият протеин е пълноценен протеин, съдържа незаменими аминокиселини, необходими за възрастен. 3% соев протеин е сравним с процента протеин в пълномасленото краве мляко. Овесеното мляко е допълнително обогатено с растителни диетични фибри. Гамата от напитки на растителна основа Alpro се характеризира с ниско съдържание на мазнини: от 1 до 2%. Източници на мазнини са растителните масла, слънчогледът и рапицата. Те съдържат ненаситени мастни киселини, които са полезни и необходими в ежедневната диета. Повечето продукти на Alpro са обогатени с калций, витамини B2, B12 и витамин D.
Всички продукти на Alpro са на XNUMX% растителна основа, без лактоза и други животински съставки и са подходящи за вегани, вегетарианци и хора, които постят. Alpro произвежда своите напитки в модерни фабрики в Белгия по уникални технологии и използва най-много местни продукти: всички бадеми се доставят от Средиземноморието, соята – от Франция, Италия и Австрия. Компанията следи доставките на суровини и никога не използва съставки, които са обезлесени, за да растат. Производството на напитки на Alpro е устойчиво: компанията непрекъснато намалява въглеродните емисии и свежда до минимум използването на водни ресурси на всички етапи от производството. Производителите използват отпадна топлинна енергия и възобновяеми енергийни източници. Alpro също работи с WWF (Световен фонд за дивата природа) за подкрепа на програми по целия свят.
Най-лесното ястие, което можете да приготвите с растително мляко, е смути. Споделяме любимите ни рецепти на певицата и актриса Ирина Тонева, която от години е вегетарианка:
Ягодово смути от кашу
1 чаша (250 мл) пресни ягоди
1 чаша (250 ml) Alpro мляко от кашу
6 дати
щипка кардамон
щипка ванилия
Отстранете костилките от фурмите. Смесете всички съставки в блендер до гладкост.
Протеиново смути с моркови
2 чаши (500 ml) кокосово мляко Alpro
3 бр. моркови
3 чл. супени лъжици растителен протеин
1 с.л. подсладителя
Настържете морковите. Смесете всички съставки в блендер до гладкост.