Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 г |
| Протеини | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 4% | 927 г |
| Мазнини | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 2.4% | 1556 г |
| Въглехидрати | 47.3 г | 219 г | 21.6% | 8.1% | 463 г |
| Хранителни влакна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.3% | 870 г |
| Вода | 36.7 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6193 г |
| пепел | 1.9 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Лутеин + зеаксантин | 44 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.472 мг | 1.5 мг | 31.5% | 11.8% | 318 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.341 мг | 1.8 мг | 18.9% | 7.1% | 528 г |
| Витамин В4, холин | 14.6 мг | 500 мг | 2.9% | 1.1% | 3425 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.39 мг | 5 мг | 7.8% | 2.9% | 1282 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 1.2% | 3125 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 171 μg | 400 μg | 42.8% | 16% | 234 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.6% | 6818 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 1% | 3871 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.969 мг | 20 мг | 19.8% | 7.4% | 504 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 119 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.8% | 2101 г |
| Калций, Са | 108 мг | 1000 мг | 10.8% | 4% | 926 г |
| Магнезий, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Натрий, Na | 298 мг | 1300 мг | 22.9% | 8.6% | 436 г |
| Сяра, S | 82 мг | 1000 мг | 8.2% | 3.1% | 1220 г |
| Фосфор, P | 94 мг | 800 мг | 11.8% | 4.4% | 851 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.03 мг | 18 мг | 16.8% | 6.3% | 594 г |
| Манган, Mn | 0.383 мг | 2 мг | 19.2% | 7.2% | 522 г |
| Мед, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 4.7% | 794 г |
| Селен, Se | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 15.4% | 243 г |
| Цинк, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 1.9% | 1935 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 4.31 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.315 г | ~ | |||
| валин | 0.361 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.178 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.322 г | ~ | |||
| левцин | 0.58 г | ~ | |||
| лизин | 0.223 г | ~ | |||
| метионин | 0.144 г | ~ | |||
| треонин | 0.243 г | ~ | |||
| триптофан | 0.096 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.404 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.281 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.409 г | ~ | |||
| глицин | 0.294 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.657 г | ~ | |||
| Proline | 0.882 г | ~ | |||
| серин | 0.4 г | ~ | |||
| тирозин | 0.237 г | ~ | |||
| цистеин | 0.174 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 1 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.811 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.014 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.469 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.326 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 1.612 г | мин. 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.599 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.744 г | от 11.2 да 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.709 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.035 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.035 г | от 0.9 да 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.709 г | от 4.7 да 16.8 | 15.1% | 5.7% |
Енергийната стойност е 267 kcal.
- унция = 28.35 g (75.7 kCal)
- парче = 25 g (66.8 kCal)
- филия, тънка = 20 g (53.4 kCal)
- чаша, кубчета = 35 g (93.5 kCal)
- парче, голямо = 30 g (80.1 kCal)
- чаша, трохи = 45 g (120.2 kcal)
Хляб, бял, търговски произведен, с ниско съдържание на натрий, без сол богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 31,5%, витамин В2 - 18,9%, витамин В9 - 42,8%, витамин РР - 19,8%, фосфор - 11,8%, желязо - 16,8 , 19,2%, манган - 12,6%, мед - 41,1%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 267 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Хляб, бял, промишлено производство, ниско съдържание на натрий, без сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Хляб, бял, промишлено производство, ниско съдържание на натрий, без сол