Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 25 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 6% | 6736 г |
| Протеини | 2.09 г | 76 г | 2.8% | 11.2% | 3636 г |
| Мазнини | 0.81 г | 56 г | 1.4% | 5.6% | 6914 г |
| Въглехидрати | 3.55 г | 219 г | 1.6% | 6.4% | 6169 г |
| Вода | 91.88 г | 2273 г | 4% | 16% | 2474 г |
| пепел | 1.67 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 97.2% | 411 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.059 мг | 1.5 мг | 3.9% | 15.6% | 2542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.165 мг | 1.8 мг | 9.2% | 36.8% | 1091 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.045 мг | 5 мг | 0.9% | 3.6% | 11111 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.088 мг | 2 мг | 4.4% | 17.6% | 2273 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 10% | 4000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 32.5 мг | 90 мг | 36.1% | 144.4% | 277 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.94 мг | 20 мг | 4.7% | 18.8% | 2128 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 491 мг | 2500 мг | 19.6% | 78.4% | 509 г |
| Калций, Са | 102 мг | 1000 мг | 10.2% | 40.8% | 980 г |
| Магнезий, Mg | 57 мг | 400 мг | 14.3% | 57.2% | 702 г |
| Натрий, Na | 324 мг | 1300 мг | 24.9% | 99.6% | 401 г |
| Сяра, S | 20.9 мг | 1000 мг | 2.1% | 8.4% | 4785 г |
| Фосфор, P | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 27.6% | 1455 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.64 мг | 18 мг | 20.2% | 80.8% | 495 г |
| Манган, Mn | 0.385 мг | 2 мг | 19.3% | 77.2% | 519 г |
| Мед, Cu | 143 μg | 1000 μg | 14.3% | 57.2% | 699 г |
| Селен, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 6.4% | 6111 г |
| Цинк, Zn | 0.22 мг | 12 мг | 1.8% | 7.2% | 5455 г |
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.197 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.069 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.024 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.245 г | мин. 16.8 г | 1.5% | 6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.222 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.127 г | от 11.2 да 20.6 | 1.1% | 4.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.127 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 0.127 г | от 4.7 да 16.8 | 2.7% | 10.8% |
Енергийната стойност е 25 kcal.
Варена билка краставица със сол богата на витамини и минерали като: витамин А - 24,3%, витамин С - 36,1%, калий - 19,6%, магнезий - 14,3%, желязо - 20,2%, манган - 19,3%, мед - 14,3%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 25 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Билка от варена краставица, със сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Варена билка от краставица, със сол