Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Протеини | 28.99 г | 76 г | 38.1% | 15.9% | 262 г |
| Мазнини | 11.62 г | 56 г | 20.8% | 8.7% | 482 г |
| Въглехидрати | 2.59 г | 219 г | 1.2% | 0.5% | 8456 г |
| Вода | 55.7 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4081 г |
| пепел | 1.08 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 г |
| Retinol | 0.024 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 2.6% | 1613 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.249 мг | 1.8 мг | 13.8% | 5.8% | 723 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.261 мг | 5 мг | 25.2% | 10.5% | 397 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.37 мг | 2 мг | 18.5% | 7.7% | 541 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.6% | 909 г |
| Витамин РР, НЕ | 7.07 мг | 20 мг | 35.4% | 14.8% | 283 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 253 мг | 2500 мг | 10.1% | 4.2% | 988 г |
| Калций, Са | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Магнезий, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2.6% | 1600 г |
| Натрий, Na | 97 мг | 1300 мг | 7.5% | 3.1% | 1340 г |
| Сяра, S | 289.9 мг | 1000 мг | 29% | 12.1% | 345 г |
| Фосфор, P | 187 мг | 800 мг | 23.4% | 9.8% | 428 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.49 мг | 18 мг | 8.3% | 3.5% | 1208 г |
| Манган, Mn | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 0.7% | 6061 г |
| Мед, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 3.7% | 1124 г |
| Селен, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 15.6% | 268 г |
| Цинк, Zn | 2.91 мг | 12 мг | 24.3% | 10.2% | 412 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.742 г | ~ | |||
| валин | 1.438 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.897 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.528 г | ~ | |||
| левцин | 2.176 г | ~ | |||
| лизин | 2.441 г | ~ | |||
| метионин | 0.799 г | ~ | |||
| треонин | 1.221 г | ~ | |||
| триптофан | 0.34 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.156 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.575 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.568 г | ~ | |||
| глицин | 1.42 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 4.425 г | ~ | |||
| Proline | 1.222 г | ~ | |||
| серин | 1.006 г | ~ | |||
| тирозин | 0.978 г | ~ | |||
| цистеин | 0.375 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 96 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.12 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.03 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.08 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.1 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.81 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.32 г | мин. 16.8 г | 25.7% | 10.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.49 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.72 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.77 г | от 11.2 да 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
| 18: 2 линолова | 2.33 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.12 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.15 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.23 г | от 0.9 да 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.06 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 2.48 г | от 4.7 да 16.8 | 52.8% | 22.1% |
Енергийната стойност е 239 kcal.
- чаша = 140 g (334.6 kCal)
- единица (добив от 1 lb готов за готвене) = 91 g (217.5 kCal)
Пиле, пилета бройлери, тъмно месо, пържено богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,8%, витамин В5 - 25,2%, витамин В6 - 18,5%, витамин В12 - 11%, витамин РР - 35,4%, фосфор - 23,4, 37,3%, селен - 24,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 239 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за пиле, пилета бройлери, тъмно месо, пържено, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пиле, бройлери, тъмно месо, пържено