Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 252 kCal | 1684 kCal | 15% | 6% | 668 г |
| Протеини | 16.35 г | 76 г | 21.5% | 8.5% | 465 г |
| Мазнини | 12.89 г | 56 г | 23% | 9.1% | 434 г |
| Въглехидрати | 17.56 г | 219 г | 8% | 3.2% | 1247 г |
| Вода | 51.34 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4427 г |
| пепел | 1.87 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.324 мг | 1.5 мг | 21.6% | 8.6% | 463 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.098 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.1% | 1837 г |
| Витамин В4, холин | 40.8 мг | 500 мг | 8.2% | 3.3% | 1225 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.994 мг | 5 мг | 19.9% | 7.9% | 503 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.8% | 5405 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 5.8% | 682 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.37 мг | 15 мг | 2.5% | 1% | 4054 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.514 мг | 20 мг | 32.6% | 12.9% | 307 г |
| Betaine | 30.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 225 мг | 2500 мг | 9% | 3.6% | 1111 г |
| Калций, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7143 г |
| Магнезий, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.6% | 1538 г |
| Натрий, Na | 446 мг | 1300 мг | 34.3% | 13.6% | 291 г |
| Сяра, S | 163.5 мг | 1000 мг | 16.4% | 6.5% | 612 г |
| Фосфор, P | 216 мг | 800 мг | 27% | 10.7% | 370 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| Манган, Mn | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 4.7% | 851 г |
| Мед, Cu | 316 μg | 1000 μg | 31.6% | 12.5% | 316 г |
| Селен, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 22.1% | 180 г |
| Цинк, Zn | 0.77 мг | 12 мг | 6.4% | 2.5% | 1558 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.927 г | ~ | |||
| валин | 0.714 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.464 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.667 г | ~ | |||
| левцин | 1.108 г | ~ | |||
| лизин | 1.07 г | ~ | |||
| метионин | 0.332 г | ~ | |||
| треонин | 0.612 г | ~ | |||
| триптофан | 0.202 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.568 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.802 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.307 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.11 г | ~ | |||
| глицин | 0.713 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.447 г | ~ | |||
| Proline | 0.751 г | ~ | |||
| серин | 0.589 г | ~ | |||
| тирозин | 0.354 г | ~ | |||
| цистеин | 0.184 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 45 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.2 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.64 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.56 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.71 г | мин. 16.8 г | 34% | 13.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.55 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.16 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.79 г | от 11.2 да 20.6 | 24.9% | 9.9% | |
| 18: 2 линолова | 2.69 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.1 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.1 г | от 0.9 да 3.7 | 11.1% | 4.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 2.69 г | от 4.7 да 16.8 | 57.2% | 22.7% |
Енергийната стойност е 252 kcal.
Пилешко филе (гърди), приготвено в микровълнова печка богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 21,6%, витамин В5 - 19,9%, витамин В12 - 14,7%, витамин РР - 32,6%, фосфор - 27%, манган - 11,8 , 31,6%, мед - 55,6%, селен - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 252 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какви са ползите от пилешкото филе в микровълнова печка (гърди), калории, хранителни вещества, полезни свойства Микровълново пилешко филе (гърди)