Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 г |
| Протеини | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 11.9% | 392 г |
| Мазнини | 14.6 г | 56 г | 26.1% | 12.1% | 384 г |
| Въглехидрати | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 109500 г | |
| Вода | 65.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3454 г |
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Retinol | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.2% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 13.3 мг | 500 мг | 2.7% | 1.3% | 3759 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 86 μg | 400 μg | 21.5% | 10% | 465 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 7.3% | 638 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.4 мг | 20 мг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 31 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.6% | 8065 г |
| Калций, Са | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 4.1% | 1136 г |
| Магнезий, Mg | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Натрий, Na | 67 мг | 1300 мг | 5.2% | 2.4% | 1940 г |
| Сяра, S | 194 мг | 1000 мг | 19.4% | 9% | 515 г |
| Фосфор, P | 83 мг | 800 мг | 10.4% | 4.8% | 964 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 2.4% | 1978 г |
| Мед, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 4.7% | 980 г |
| Селен, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 3% | 1528 г |
| Цинк, Zn | 0.69 мг | 12 мг | 5.8% | 2.7% | 1739 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 84 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.92 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.014 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.115 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.908 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.785 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.5 г | мин. 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.742 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.53 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.158 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 2.98 г | от 11.2 да 20.6 | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 линолова | 2.57 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.108 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.187 г | от 0.9 да 3.7 | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.022 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.043 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 2.57 г | от 4.7 да 16.8 | 54.7% | 25.4% |
Енергийната стойност е 215 kcal.
Пилешки бутчета, сварени богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 11,1%, витамин В9 - 21,5%, витамин В12 - 15,7%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
Tags: калорично съдържание 215 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за пилешки бутчета, варени, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пилешки бутчета, варени