Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Протеини | 13.61 г | 76 г | 17.9% | 9.1% | 558 г |
| Мазнини | 14.84 г | 56 г | 26.5% | 13.5% | 377 г |
| Въглехидрати | 0.83 г | 219 г | 0.4% | 0.2% | 26386 г |
| Вода | 69.47 г | 2273 г | 3.1% | 1.6% | 3272 г |
| пепел | 1.26 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 12.4% | 411 г |
| Retinol | 0.216 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.035 мг | 5 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| бета криптоксантин | 10 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 543 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.5% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.495 мг | 1.8 мг | 27.5% | 14% | 364 г |
| Витамин В4, холин | 317.1 мг | 500 мг | 63.4% | 32.3% | 158 г |
| Витамин В5, пантотенов | 1.66 мг | 5 мг | 33.2% | 16.9% | 301 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.184 мг | 2 мг | 9.2% | 4.7% | 1087 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 6.5% | 784 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 16.5% | 309 г |
| Витамин D, калциферол | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 11.2% | 455 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 2.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.31 мг | 15 мг | 8.7% | 4.4% | 1145 г |
| бета токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 0.54 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 2.4% | 2143 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.082 мг | 20 мг | 0.4% | 0.2% | 24390 г |
| Betaine | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 3.1% | 1645 г |
| Калций, Са | 62 мг | 1000 мг | 6.2% | 3.2% | 1613 г |
| Магнезий, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.7% | 3077 г |
| Натрий, Na | 207 мг | 1300 мг | 15.9% | 8.1% | 628 г |
| Сяра, S | 136.1 мг | 1000 мг | 13.6% | 6.9% | 735 г |
| Фосфор, P | 215 мг | 800 мг | 26.9% | 13.7% | 372 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.89 мг | 18 мг | 10.5% | 5.4% | 952 г |
| Манган, Mn | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.8% | 6667 г |
| Мед, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 4% | 1282 г |
| Селен, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 30.7% | 166 г |
| Флуор, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 г | ||
| Цинк, Zn | 1.39 мг | 12 мг | 11.6% | 5.9% | 863 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.4 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.887 г | ~ | |||
| валин | 0.93 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.335 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.728 г | ~ | |||
| левцин | 1.177 г | ~ | |||
| лизин | 0.989 г | ~ | |||
| метионин | 0.411 г | ~ | |||
| треонин | 0.602 г | ~ | |||
| триптофан | 0.181 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.736 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.795 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.438 г | ~ | |||
| глицин | 0.467 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.817 г | ~ | |||
| Proline | 0.558 г | ~ | |||
| серин | 1.051 г | ~ | |||
| тирозин | 0.541 г | ~ | |||
| цистеин | 0.294 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 401 мг | максимум 300 mg | |||
| Фитостеролите | 8 мг | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.041 г | макс. 1.9 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.323 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.004 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.004 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.047 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.954 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.268 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.182 г | мин. 16.8 г | 36.8% | 18.8% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.228 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.904 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 3.251 г | от 11.2 да 20.6 | 29% | 14.8% | |
| 18: 2 линолова | 2.781 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.137 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.025 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.203 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.207 г | от 0.9 да 3.7 | 23% | 11.7% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.014 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.063 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.042 г | от 4.7 да 16.8 | 64.7% | 33% |
Енергийната стойност е 196 kcal.
- Парче = 50 гр (98 ккал)
- C0 = 60 g (117.6 kcal)
- C1 = 50 g (98 kcal)
- C2 = 40 g (78.4 kcal)
- C3 = 32 g (62.7 kcal)
- големи = 46 гр (90.2 ккал)
Пържено пилешко яйце богата на витамини и минерали като: витамин А - 24,3%, витамин В2 - 27,5%, холин - 63,4%, витамин В5 - 33,2%, витамин В9 - 12,8%, витамин В12 - 32,3, 22%, витамин D - 26,9%, фосфор - 60,2%, селен - 11,6%, цинк - XNUMX%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин D поддържа хомеостазата на калций и фосфор, осъществява процесите на костна минерализация. Липсата на витамин D води до нарушен метаболизъм на калция и фосфора в костите, повишена деминерализация на костната тъкан, което води до повишен риск от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: съдържание на калории 196 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно? Пържено пилешко яйце, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пържено пилешко яйце