Хранителна стойност и химичен състав.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 г |
| Протеини | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 8.2% | 10857 г |
| Мазнини | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 1.8% | 56000 г |
| Въглехидрати | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 8.2% | 11526 г |
| органични киселини | 0.1 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 31.8% | 2857 г |
| Вода | 96 г | 2273 г | 4.2% | 38.2% | 2368 г |
| пепел | 0.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 2.7% | 30000 г |
| бета каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 3.6% | 25000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 18.2% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 10% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 6 мг | 500 мг | 1.2% | 10.9% | 8333 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 45.5% | 2000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 18.2% | 5000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 9.1% | 10000 г |
| Витамин С, аскорбинов | 7 мг | 90 мг | 7.8% | 70.9% | 1286 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 6.4% | 15000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 16.4% | 5556 г |
| Витамин К, филлохинон | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 124.5% | 732 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 13.6% | 6667 г |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 196 мг | 2500 мг | 7.8% | 70.9% | 1276 г |
| Калций, Са | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 15.5% | 5882 г |
| Силиций, Si | 53 мг | 30 мг | 176.7% | 1606.4% | 57 г |
| Магнезий, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 31.8% | 2857 г |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 4.5% | 18571 г |
| Сяра, S | 6.5 мг | 1000 мг | 0.7% | 6.4% | 15385 г |
| Фосфор, P | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 34.5% | 2667 г |
| Хлор, Cl | 25 мг | 2300 мг | 1.1% | 10% | 9200 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 425 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 1.5 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 25.5% | 3600 г |
| Йод, аз | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.9% | 150000 г |
| Кобалт, Ко | 1 μg | 10 μg | 10% | 90.9% | 1000 г |
| Манган, Mn | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 36.4% | 2532 г |
| Мед, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 37.3% | 2439 г |
| Молибден, Мо. | 1 μg | 70 μg | 1.4% | 12.7% | 7000 г |
| Никел, Ni | 0.01 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 4.5% | 18333 г |
| Флуор, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 г | ||
| Хром, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 30.9% | 2941 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 15.5% | 6000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.8 г | макс. 100 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.037 г | макс. 18.7 г | |||
| Полиненаситени мастни киселини | |||||
| Омега-3 мастни киселини | 0.005 г | от 0.9 да 3.7 | 0.6% | 5.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.028 г | от 4.7 да 16.8 | 0.6% | 5.5% |
Енергийната стойност е 11 kcal.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Силиций е включен като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
Енергийна стойност или съдържание на калории Това е количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалорията, използвана за измерване на енергийната стойност на храната, се нарича още „хранителна калория“, така че префиксът за кило често се пропуска, когато се посочват калории в (кило) калории. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност - съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителна стойност на хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Ежедневната нужда на хората от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се унищожават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и „изгубени“ по време на готвене или обработка на храни.