Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Протеини | 2.49 г | 76 г | 3.3% | 16.5% | 3052 г |
| Мазнини | 0.27 г | 56 г | 0.5% | 2.5% | 20741 г |
| Въглехидрати | 0.11 г | 219 г | 0.1% | 0.5% | 199091 г |
| Хранителни влакна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 82.5% | 606 г |
| Вода | 93.21 г | 2273 г | 4.1% | 20.5% | 2439 г |
| пепел | 0.63 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 143.5% | 349 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 16% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 17% | 2951 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 2% | 26316 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 33% | 1527 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 172.5% | 290 г |
| Витамин С, аскорбинов | 25.3 мг | 90 мг | 28.1% | 140.5% | 356 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.314 мг | 20 мг | 1.6% | 8% | 6369 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 170 мг | 2500 мг | 6.8% | 34% | 1471 г |
| Калций, Са | 116 мг | 1000 мг | 11.6% | 58% | 862 г |
| Магнезий, Mg | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Натрий, Na | 29 мг | 1300 мг | 2.2% | 11% | 4483 г |
| Сяра, S | 24.9 мг | 1000 мг | 2.5% | 12.5% | 4016 г |
| Фосфор, P | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.29 мг | 18 мг | 7.2% | 36% | 1395 г |
| Манган, Mn | 0.339 мг | 2 мг | 17% | 85% | 590 г |
| Мед, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 33.5% | 1493 г |
| Селен, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 6.5% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 0.23 мг | 12 мг | 1.9% | 9.5% | 5217 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.181 г | ~ | |||
| валин | 0.097 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.045 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.091 г | ~ | |||
| левцин | 0.076 г | ~ | |||
| лизин | 0.113 г | ~ | |||
| метионин | 0.023 г | ~ | |||
| треонин | 0.066 г | ~ | |||
| триптофан | 0.027 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.066 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| тирозин | 0.132 г | ~ | |||
| цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.014 г | макс. 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.124 г | мин. 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.026 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.077 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.051 г | от 11.2 да 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.024 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.024 г | от 0.9 да 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.027 г | от 4.7 да 16.8 | 0.6% | 3% |
Енергийната стойност е 20 kcal.
- чаша, нарязана = 146 g (29.2 kCal)
- опаковка (10 унции) = 284 g (56.8 kCal)
Синапено листо, замразено, неварено богата на витамини и минерали като: витамин А - 28,7%, витамин В9 - 34,5%, витамин С - 28,1%, калций - 11,6%, манган - 17%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
Tags: калорично съдържание 20 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Горчица от листа, замразена, сурова, калории, хранителни вещества, полезни свойства Горчица от листа, замразена, сурова