Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 г |
| Протеини | 29.84 г | 76 г | 39.3% | 6.8% | 255 г |
| Мазнини | 49.05 г | 56 г | 87.6% | 15.3% | 114 г |
| Въглехидрати | 8.21 г | 219 г | 3.7% | 0.6% | 2667 г |
| Хранителни влакна | 6.5 г | 20 г | 32.5% | 5.7% | 308 г |
| Вода | 2.03 г | 2273 г | 0.1% | 111970 г | |
| пепел | 4.37 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| алфа каротини | 1 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Лутеин + зеаксантин | 30 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 0.8% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 1.4% | 1200 г |
| Витамин В4, холин | 63 мг | 500 мг | 12.6% | 2.2% | 794 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.57 мг | 5 мг | 11.4% | 2% | 877 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 0.9% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 г |
| Витамин С, аскорбинов | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.3% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.56 мг | 15 мг | 3.7% | 0.6% | 2679 г |
| бета токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 12.73 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.28 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.43 мг | 20 мг | 22.2% | 3.9% | 451 г |
| Betaine | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 788 мг | 2500 мг | 31.5% | 5.5% | 317 г |
| Калций, Са | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 0.9% | 1923 г |
| Магнезий, Mg | 550 мг | 400 мг | 137.5% | 24% | 73 г |
| Натрий, Na | 18 мг | 1300 мг | 1.4% | 0.2% | 7222 г |
| Сяра, S | 298.4 мг | 1000 мг | 29.8% | 5.2% | 335 г |
| Фосфор, P | 1174 мг | 800 мг | 146.8% | 25.6% | 68 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 8.07 мг | 18 мг | 44.8% | 7.8% | 223 г |
| Манган, Mn | 4.49 мг | 2 мг | 224.5% | 39.1% | 45 г |
| Мед, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 г |
| Селен, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 г |
| Цинк, Zn | 7.64 мг | 12 мг | 63.7% | 11.1% | 157 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.74 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.29 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| захароза | 1.14 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.07 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 5.284 г | ~ | |||
| валин | 1.559 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.77 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.265 г | ~ | |||
| левцин | 2.388 г | ~ | |||
| лизин | 1.22 г | ~ | |||
| метионин | 0.595 г | ~ | |||
| треонин | 0.985 г | ~ | |||
| триптофан | 0.569 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.711 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.466 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.922 г | ~ | |||
| глицин | 1.819 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 6.108 г | ~ | |||
| Proline | 1.299 г | ~ | |||
| серин | 1.652 г | ~ | |||
| тирозин | 1.079 г | ~ | |||
| цистеин | 0.327 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Кампестерол | 3 мг | ~ | |||
| бета ситостерол | 13 мг | ~ | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.042 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.016 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 8.544 г | макс. 18.7 г | |||
| 6-0 найлон | 0.007 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.002 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.058 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.191 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.038 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.913 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.216 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.06 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.043 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 15.734 г | мин. 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.044 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 15.626 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 15.611 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.053 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 прев | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 19.856 г | от 11.2 да 20.6 | 100% | 17.4% | |
| 18: 2 линолова | 19.59 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.026 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 19.559 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.111 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.111 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.123 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.111 г | от 0.9 да 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 19.699 г | от 4.7 да 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Енергийната стойност е 574 kcal.
- чаша = 227 g (1303 kCal)
- унция = 28.35 g (162.7 kCal)
Тиквени семки, печени без сол богата на витамини и минерали като: холин - 12,6%, витамин В5 - 11,4%, витамин В9 - 14,3%, витамин РР - 22,2%, калий - 31,5%, магнезий - 137,5, 146,8, 44,8%, фосфор - 224,5%, желязо - 127,5%, манган - 17,1%, мед - 63,7%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калоричност 574 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Тиквени семки, пържени без сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Тиквени семки, пържени без сол