Ново проучване на китайски учени показа, че в сравнение с хората, които ядат месо, хората, които не ядат яйца и месо, имат ползи за здравето: по-нисък индекс на телесна маса, по-ниско кръвно налягане, по-ниски триглицериди, общ холестерол, лош холестерол, по-малко свободни радикали и др. .
Въпреки това, ако човек на растителна основа не получава достатъчно витамин В12, кръвните нива на увреждащия артериите хомоцистеин могат да се повишат и да надхвърлят някои от ползите от здравословната диета. Една група тайвански изследователи установиха, че артериите на вегетарианците са подобни твърди, със същото ниво на удебеляване в каротидната артерия, вероятно поради повишени нива на хомоцистеин.
Изследователите заключават: „Отрицателните резултати от тези проучвания не трябва да се считат за неутрални сърдечно-съдови ефекти на вегетарианството, те само показват необходимостта от допълване на веганската диета с добавки с витамин B12. Дефицитът на B12 може да бъде много сериозен проблем и в крайна сметка да доведе до анемия, невропсихиатрични разстройства, трайно увреждане на нервите и високи нива на хомоцистеин в кръвта. Благоразумните вегани трябва да включват източници на B12 в диетата си.
Едно проучване на вегетарианци с дефицит на B12 установи, че техните артерии са дори по-твърди и нефункционални от тези на месоядните. Защо мислим, че е B12? Защото веднага щом им дадоха B12, имаше подобрение. Артериите отново се стесниха и започнаха да функционират нормално.
Без добавяне на B12 веганите, които ядат месо, развиват дефицит на витамин. Да, необходимо е кръвните нива да паднат до 150 pmol/L, за да се развият класическите признаци на дефицит на B12, като анемия или дегенерация на гръбначния мозък, но много преди това може да имаме повишен риск от когнитивен спад, инсулт, депресия, и увреждане на нервите и костите. Повишаването на нивата на хомоцистеин може да намали положителния ефект на вегетарианската диета върху съдовото и сърдечното здраве. Изследователите заключават, че въпреки че вегетарианската диета има положителен ефект върху нивата на холестерола и кръвната захар, липсата на витамин B12 във вегетарианската диета не трябва да се подценява. Бъдете здрави!
д-р Майкъл Грегър