Първият ден на октомври се празнува в световен мащаб като Световен ден на вегетарианството, който е създаден от Северноамериканското вегетарианско общество през 1977 г. и е подкрепен от Международния съюз на вегетарианците година по-късно. През 2018 г. инициативата, която срещна одобрение по целия свят, става на 40 години!
Именно на този ден започва Месецът на вегетарианството, който ще продължи до 1 ноември – Международния ден на веганите. Месецът на вниманието е създаден, за да насърчи повече хора да преразгледат отношението си към вегетарианството и храненето като цяло, активистите предоставят много информация на събития, срещи и фестивали, от които ще има много този месец. Време е да започнете пътуването си към внимателното хранене и ние ще ви покажем как да го направите.
Разрови се в историята
Диетите на растителна основа вече не са мода, а новините са пълни със знаменитости, които са се отказали от месото. Вегетарианството играе водеща роля в традиционните диети по света. Велики мислители, включително Буда, Конфуций, Ганди, Овидий, Сократ, Платон и Вергилий, възхвалявали мъдростта на вегетарианските диети и писали размисли по темата.
Подобрете здравето си
Според научни изследвания приемането на растителна диета може да помогне за повишаване на енергийните нива и да намали вероятността от развитие на хронични заболявания. В списание Circulation д-р Дариуш Мозафариан посочва изследвания, които показват, че лошото хранене е основна причина за лошо здраве.
„Доказателствата за хранителните приоритети включват повече плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, растително масло, кисело мляко и минимално преработени пълнозърнести храни и по-малко червено месо, преработени меса и храни, богати на намалено съдържание на зърнени храни, нишестета, добавени захари, сол и трансмазнини “, пише лекарят.
Обмислете вашите възможности
Има няколко начина да се съсредоточите върху растителните храни. Опитайте едно от тях този месец, ако само обмисляте идеята да станете веган. Полу-вегетарианството или флекситарианството включва млечни продукти, яйца и малки количества месо, птици, риба и морски дарове. Пескатаризмът включва млечни продукти, яйца, риба и морски дарове, но не и месо и птици. Вегетарианството (известно още като лакто-ово вегетарианство) ви позволява да ядете млечни продукти и яйца, но не и риба и месо. Веганството напълно изключва употребата на животински продукти.
Намерете протеин
Въпросът за протеините възниква при всеки, който мисли за вегетарианство. Но не се страхувайте! Фасул, леща, ядки, семена, соя, тофу и много зеленчуци съдържат достатъчни количества протеин. В интернет има много информация, която потвърждава това.
Пазарувам
Разгледайте гамата от продукти на супермаркета, за да откриете продукти, които никога не сте опитвали през живота си. Това може да са лилави моркови, сладки картофи, пащърнак или някаква специална вегетарианска храна. Опитайте нови напитки на растителна основа, кисели млека, сосове, за да видите дали веганството може да бъде забавно и вкусно.
Купете нови готварски книги
Намерете книги за вегетарианско хранене онлайн или в книжарница. Ще се изненадате да видите широк набор от нови имена, определения, които са създадени с цел разнообразяване на вегетарианската диета (въпреки че тя е най-разнообразната сред всички останали диети). Пригответе нови ястия от непроверени продукти за един месец, изпечете вегетариански хляб, направете здравословни десерти. Вдъхновете се и творете!
Зеленчуци за всичко
В рамките на един месец се опитайте да добавите зеленчуци и билки към всички ястия. Готови ли сте за паста? Запържете зеленчуците и ги добавете там. Правите ли хумус? Заменете хляба и крутоните, които сте искали да потопите в предястието, с пръчици морков и резенчета краставица. Направете зеленчуците голяма част от диетата си и храносмилателната система, кожата и косата ще ви бъдат благодарни.
Опитайте нови вегетариански ресторанти
Във всеки ресторант можете да намерите ястия без месо. Но защо не отидете на специализиран ресторант за вегетарианци този месец? Можете не само да се насладите на вкусна и здравословна храна, но и да откриете нещо ново, което по-късно да използвате, когато готвите у дома.
Празнувайте Световния ден на вегетарианството
Не само можете да организирате парти, което ще включва изключително здравословни зеленчукови ястия, но и съвпада с Хелоуин! Вижте в Pinterest как родителите обличат децата си в тиквени костюми, какви наистина страхотни декорации правят и какви умопомрачителни ястия приготвят. Използвайте въображението си максимално!
Приемете зеленчуково предизвикателство
Опитайте се да създадете някакъв тест за себе си. Например, за един месец изключете бялата захар, кафето от диетата или яжте само прясно приготвени ястия. Но най-доброто нещо, което можете да направите за себе си, ако диетата ви все още не е изцяло растителна, е да опитате вегетарианския месец!