Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 г |
| Протеини | 18.55 г | 76 г | 24.4% | 5.5% | 410 г |
| Мазнини | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 7.8% | 289 г |
| Въглехидрати | 35.35 г | 219 г | 16.1% | 3.6% | 620 г |
| Хранителни влакна | 18.4 г | 20 г | 92% | 20.6% | 109 г |
| Вода | 4.5 г | 2273 г | 0.2% | 50511 г | |
| пепел | 3.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.5% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 0.7% | 3462 г |
| Витамин В4, холин | 39.1 мг | 500 мг | 7.8% | 1.7% | 1279 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.056 мг | 5 мг | 1.1% | 0.2% | 8929 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.4% | 5405 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.286 мг | 20 мг | 1.4% | 0.3% | 6993 г |
| Betaine | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 919 мг | 2500 мг | 36.8% | 8.3% | 272 г |
| Калций, Са | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.2% | 1818 г |
| Магнезий, Mg | 262 мг | 400 мг | 65.5% | 14.7% | 153 г |
| Натрий, Na | 2541 мг | 1300 мг | 195.5% | 43.8% | 51 г |
| Сяра, S | 185.5 мг | 1000 мг | 18.6% | 4.2% | 539 г |
| Фосфор, P | 92 мг | 800 мг | 11.5% | 2.6% | 870 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.31 мг | 18 мг | 18.4% | 4.1% | 544 г |
| Манган, Mn | 0.496 мг | 2 мг | 24.8% | 5.6% | 403 г |
| Мед, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 г |
| Цинк, Zn | 10.3 мг | 12 мг | 85.8% | 19.2% | 117 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 3.049 г | ~ | |||
| валин | 1.491 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.515 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.956 г | ~ | |||
| левцин | 1.572 г | ~ | |||
| лизин | 1.386 г | ~ | |||
| метионин | 0.417 г | ~ | |||
| треонин | 0.683 г | ~ | |||
| триптофан | 0.326 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.924 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.875 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.873 г | ~ | |||
| глицин | 1.358 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.262 г | ~ | |||
| Proline | 0.756 г | ~ | |||
| серин | 0.868 г | ~ | |||
| тирозин | 0.77 г | ~ | |||
| цистеин | 0.228 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 3.67 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.019 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.022 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.374 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.189 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.032 г | мин. 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.042 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.985 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 8.844 г | от 11.2 да 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 линолова | 8.759 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.077 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.077 г | от 0.9 да 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Омега-6 мастни киселини | 8.759 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 22.4% |
Енергийната стойност е 446 kcal.
- чаша = 64 g (285.4 kCal)
- унция (85 семена) = 28.35 g (126.4 kCal)
Тиквени семки, белени, пържени със сол богата на витамини и минерали като: калий - 36,8%, магнезий - 65,5%, фосфор - 11,5%, желязо - 18,4%, манган - 24,8%, мед - 69%, цинк - 85,8%
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 446 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Тиквени семки, нерафинирани, пържени със сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Тиквени семки, необелени, пържени със сол