Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 г |
| Протеини | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 13.1% | 2375 г |
| Мазнини | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 4.1% | 8000 г |
| Въглехидрати | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 4.1% | 7552 г |
| Хранителни влакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 32.8% | 952 г |
| Вода | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 12.2% | 2557 г |
| пепел | 2.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 г |
| алфа каротини | 4 μg | ~ | |||
| бета каротин | 4.688 мг | 5 мг | 93.8% | 293.1% | 107 г |
| Лутеин + зеаксантин | 1857 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 20.9% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 45% | 692 г |
| Витамин В4, холин | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 0.3% | 100000 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 3.8% | 8065 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 27.2% | 1149 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 г |
| Витамин С, аскорбинов | 37 мг | 90 мг | 41.1% | 128.4% | 243 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.85 мг | 15 мг | 12.3% | 38.4% | 811 г |
| Витамин К, филлохинон | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.9 мг | 20 мг | 4.5% | 14.1% | 2222 г |
| Betaine | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 288 мг | 2500 мг | 11.5% | 35.9% | 868 г |
| Калций, Са | 258 мг | 1000 мг | 25.8% | 80.6% | 388 г |
| Магнезий, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 18.1% | 1739 г |
| Натрий, Na | 29 мг | 1300 мг | 2.2% | 6.9% | 4483 г |
| Сяра, S | 32 мг | 1000 мг | 3.2% | 10% | 3125 г |
| Фосфор, P | 45 мг | 800 мг | 5.6% | 17.5% | 1778 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 12.2% | 2571 г |
| Манган, Mn | 0.525 мг | 2 мг | 26.3% | 82.2% | 381 г |
| Мед, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 г |
| Селен, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 г |
| Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 7.8% | 4000 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.62 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.193 г | ~ | |||
| валин | 0.172 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.088 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.193 г | ~ | |||
| левцин | 0.267 г | ~ | |||
| лизин | 0.27 г | ~ | |||
| метионин | 0.037 г | ~ | |||
| треонин | 0.124 г | ~ | |||
| триптофан | 0.029 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.126 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.245 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.329 г | ~ | |||
| глицин | 0.19 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.397 г | ~ | |||
| Proline | 0.17 г | ~ | |||
| серин | 0.152 г | ~ | |||
| тирозин | 0.134 г | ~ | |||
| цистеин | 0.068 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.052 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.131 г | мин. 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.101 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.307 г | от 11.2 да 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.274 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.032 г | от 0.9 да 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.275 г | от 4.7 да 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Енергийната стойност е 32 kcal.
- чаша, нарязана = 180 g (57.6 kCal)
Киноа (бяла марля), сварена, без сол богата на витамини и минерали като: витамин А - 43,4%, бета-каротин - 93,8%, витамин В2 - 14,4%, витамин С - 41,1%, витамин Е - 12,3%, витамин К - 411,8%, калий - 11,5%, калций - 25,8%, манган - 26,3%, мед - 19,7%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 32 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Киноа (бяло сирене), варено, без сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства на киноа (бяло сирене), варено, без сол