Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 г |
| Протеини | 2.11 г | 76 г | 2.8% | 14.7% | 3602 г |
| Мазнини | 0.37 г | 56 г | 0.7% | 3.7% | 15135 г |
| Въглехидрати | 0.72 г | 219 г | 0.3% | 1.6% | 30417 г |
| Хранителни влакна | 2.2 г | 20 г | 11% | 57.9% | 909 г |
| Вода | 93.22 г | 2273 г | 4.1% | 21.6% | 2438 г |
| пепел | 1.38 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 404 μg | 900 μg | 44.9% | 236.3% | 223 г |
| бета каротин | 4.85 мг | 5 мг | 97% | 510.5% | 103 г |
| Лутеин + зеаксантин | 8722 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 6.3% | 8333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 31.1% | 1698 г |
| Витамин В4, холин | 15.2 мг | 500 мг | 3% | 15.8% | 3289 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 4.2% | 13158 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 21.1% | 2500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 76.3% | 690 г |
| Витамин С, аскорбинов | 13.5 мг | 90 мг | 15% | 78.9% | 667 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 56.3% | 938 г |
| Витамин К, филлохинон | 380.8 μg | 120 μg | 317.3% | 1670% | 32 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.271 мг | 20 мг | 1.4% | 7.4% | 7380 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 230 мг | 2500 мг | 9.2% | 48.4% | 1087 г |
| Калций, Са | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 43.7% | 1205 г |
| Магнезий, Mg | 56 мг | 400 мг | 14% | 73.7% | 714 г |
| Натрий, Na | 75 мг | 1300 мг | 5.8% | 30.5% | 1733 г |
| Сяра, S | 21.1 мг | 1000 мг | 2.1% | 11.1% | 4739 г |
| Фосфор, P | 32 мг | 800 мг | 4% | 21.1% | 2500 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.58 мг | 18 мг | 8.8% | 46.3% | 1139 г |
| Манган, Mn | 0.493 мг | 2 мг | 24.7% | 130% | 406 г |
| Мед, Cu | 116 μg | 1000 μg | 11.6% | 61.1% | 862 г |
| Селен, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 11.6% | 4583 г |
| Цинк, Zn | 0.42 мг | 12 мг | 3.5% | 18.4% | 2857 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.33 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.119 г | ~ | |||
| валин | 0.119 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.047 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.108 г | ~ | |||
| левцин | 0.164 г | ~ | |||
| лизин | 0.129 г | ~ | |||
| метионин | 0.039 г | ~ | |||
| треонин | 0.09 г | ~ | |||
| триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.095 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.104 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.177 г | ~ | |||
| глицин | 0.099 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 0.253 г | ~ | |||
| Proline | 0.082 г | ~ | |||
| серин | 0.076 г | ~ | |||
| тирозин | 0.08 г | ~ | |||
| цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.06 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.008 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.01 г | мин. 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.155 г | от 11.2 да 20.6 | 1.4% | 7.4% | |
| 18: 2 линолова | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.122 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.122 г | от 0.9 да 3.7 | 13.6% | 71.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.023 г | от 4.7 да 16.8 | 0.5% | 2.6% |
Енергийната стойност е 19 kcal.
- чаша = 234 g (44.5 kCal)
Спанак, консервиран, без добавена сол богата на витамини и минерали като: витамин А - 44,9%, бета-каротин - 97%, витамин В9 - 14,5%, витамин С - 15%, витамин К - 317,3%, магнезий - 14%, манган - 24,7%, мед - 11,6%
- Витамин А отговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
- B-каротин е провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин К регулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, понижено съдържание на протромбин в кръвта.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
Tags: калорично съдържание 19 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, каква е ползата от спанак, консервиран, без добавена сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Спанак, консервиран, без добавена сол