Много хора премахват яйцата от диетата си. Приблизително 70% от калориите в яйцата са от мазнини и повечето от тези мазнини са наситени мазнини. Яйцата също са богати на холестерол: едно средно голямо яйце съдържа приблизително 213 mg. Черупките на яйцата са тънки и порести, а условията в птицефермите са такива, че те буквално са „натъпкани“ с птици. Следователно яйцата са идеален дом за салмонела, бактерия, която е една от основните причини за хранително отравяне. Яйцата често се използват при печене заради техните свързващи и набухващи свойства. Но умните готвачи са намерили добри заместители на яйцата. Използвайте ги следващия път, когато попаднете на рецепта, която съдържа яйца. ако рецептата съдържа 1-2 яйца, просто ги пропуснете. Добавете две допълнителни супени лъжици вода вместо едно яйце. Заместители на яйца на прах се предлагат в някои магазини за здравословни храни. Следвайте инструкциите на опаковката. Използвайте една препълнена супена лъжица соево брашно и две супени лъжици вода за всяко яйце, посочено в рецептата. Вместо едно яйце вземете 30 г намачкано тофу. Натрошено тофу с лук и чушка, подправено с кимион и/или къри, ще замени вашите бъркани яйца. Мъфините и бисквитките могат да се пасират с половин банан вместо с едно яйце, но това леко ще промени вкуса на ястието. Можете да използвате доматено пюре, картофено пюре, накиснати галета или овесени ядки за свързване на съставките, когато правите веган хляб и сандвичи.
2022-11-11