Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 194.1 kCal | 1684 kCal | 11.5% | 5.9% | 868 г |
| Протеини | 6.8 г | 76 г | 8.9% | 4.6% | 1118 г |
| Мазнини | 2.3 г | 56 г | 4.1% | 2.1% | 2435 г |
| Въглехидрати | 39.1 г | 219 г | 17.9% | 9.2% | 560 г |
| органични киселини | 34.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 1 г | 20 г | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Вода | 51.5 г | 2273 г | 2.3% | 1.2% | 4414 г |
| пепел | 8.7 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 г |
| Retinol | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 10.3% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.6% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 42.3 мг | 500 мг | 8.5% | 4.4% | 1182 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 4.1% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамин D, калциферол | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 4.5% | 1154 г |
| Витамин Н, биотин | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.9288 мг | 20 мг | 9.6% | 4.9% | 1037 г |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 131.6 мг | 2500 мг | 5.3% | 2.7% | 1900 г |
| Калций, Са | 75.6 мг | 1000 мг | 7.6% | 3.9% | 1323 г |
| Силиций, Si | 1.9 мг | 30 мг | 6.3% | 3.2% | 1579 г |
| Магнезий, Mg | 14.6 мг | 400 мг | 3.7% | 1.9% | 2740 г |
| Натрий, Na | 35.5 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.4% | 3662 г |
| Сяра, S | 53.1 мг | 1000 мг | 5.3% | 2.7% | 1883 г |
| Фосфор, P | 93.9 мг | 800 мг | 11.7% | 6% | 852 г |
| Хлор, Cl | 590.1 мг | 2300 мг | 25.7% | 13.2% | 390 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 521.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 17.5 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 42.7 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.3% | 2250 г |
| Йод, аз | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 г |
| Кобалт, Ко | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 г |
| Манган, Mn | 0.3348 мг | 2 мг | 16.7% | 8.6% | 597 г |
| Мед, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 г |
| Молибден, Мо. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 г |
| Никел, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 8.6 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 г |
| Стронций, старши | 8.1 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 5.2 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 г |
| Хром, Cr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 г |
| Цинк, Zn | 0.5723 мг | 12 мг | 4.8% | 2.5% | 2097 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 32.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.2 г | макс. 100 г | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 18.3 мг | максимум 300 mg |
Енергийната стойност е 194,1 kcal.
Тесто за палачинки богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 20%, витамин В2 - 16,7%, фосфор - 11,7%, хлор - 25,7%, кобалт - 15%, манган - 16,7%, молибден - 13,6%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Хлор необходими за образуването и секрецията на солна киселина в организма.
- Кобалт е част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Молибден е кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
Tags: калорично съдържание 194,1 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Тесто за палачинки, калории, хранителни вещества, полезни свойства Тесто за палачинки