Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 г |
| Протеини | 14.59 г | 76 г | 19.2% | 14.3% | 521 г |
| Мазнини | 7.65 г | 56 г | 13.7% | 10.2% | 732 г |
| Въглехидрати | 1.79 г | 219 г | 0.8% | 0.6% | 12235 г |
| Вода | 72.98 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3115 г |
| пепел | 2.99 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 2.2% | 3488 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 2.5% | 2903 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.565 мг | 5 мг | 11.3% | 8.4% | 885 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.298 мг | 2 мг | 14.9% | 11.1% | 671 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.07 мг | 15 мг | 0.5% | 0.4% | 21429 г |
| гама токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.536 мг | 20 мг | 32.7% | 24.4% | 306 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 324 мг | 2500 мг | 13% | 9.7% | 772 г |
| Калций, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Магнезий, Mg | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 3.2% | 2353 г |
| Натрий, Na | 883 мг | 1300 мг | 67.9% | 50.7% | 147 г |
| Сяра, S | 145.9 мг | 1000 мг | 14.6% | 10.9% | 685 г |
| Фосфор, P | 121 мг | 800 мг | 15.1% | 11.3% | 661 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.32 мг | 18 мг | 1.8% | 1.3% | 5625 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.7% | 11765 г |
| Мед, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 г |
| Селен, Se | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 г |
| Цинк, Zn | 0.65 мг | 12 мг | 5.4% | 4% | 1846 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.43 г | макс. 100 г | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.928 г | ~ | |||
| валин | 0.702 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.419 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.711 г | ~ | |||
| левцин | 1.048 г | ~ | |||
| лизин | 1.167 г | ~ | |||
| метионин | 0.382 г | ~ | |||
| треонин | 0.597 г | ~ | |||
| триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.562 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.873 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.301 г | ~ | |||
| глицин | 1.034 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.112 г | ~ | |||
| Proline | 0.75 г | ~ | |||
| серин | 0.52 г | ~ | |||
| тирозин | 0.461 г | ~ | |||
| цистеин | 0.198 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 39 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 2.48 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.008 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.074 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.874 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.46 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 2.816 г | мин. 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.397 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.333 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.085 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.456 г | от 11.2 да 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 линолова | 1.325 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.057 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.038 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.093 г | от 0.9 да 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 1.363 г | от 4.7 да 16.8 | 29% | 21.6% |
Енергийната стойност е 134 kcal.
- сервиране 2 oz = 56 g (75 kCal)
Руло от пилешки гърди, изпечени във фурна богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 11,3%, витамин В6 - 14,9%, витамин РР - 32,7%, калий - 13%, фосфор - 15,1%, селен - 21,3%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 134 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко е полезно Ролка от пилешки гърди, изпечени във фурната, калории, хранителни вещества, полезни свойства Руло от пилешки гърди, изпечени във фурната