Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 500 kCal | 1684 kCal | 29.7% | 5.9% | 337 г |
| Протеини | 9 г | 76 г | 11.8% | 2.4% | 844 г |
| Мазнини | 28.1 г | 56 г | 50.2% | 10% | 199 г |
| Въглехидрати | 48.1 г | 219 г | 22% | 4.4% | 455 г |
| Хранителни влакна | 10 г | 20 г | 50% | 10% | 200 г |
| Вода | 2.8 г | 2273 г | 0.1% | 81179 г | |
| пепел | 2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| алфа каротини | 46 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.3% | 7143 г |
| Лутеин + зеаксантин | 1087 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 1.7% | 1154 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.14 мг | 1.8 мг | 7.8% | 1.6% | 1286 г |
| Витамин В4, холин | 16 мг | 500 мг | 3.2% | 0.6% | 3125 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 2.1% | 952 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 0.9% | 2353 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 2.43 мг | 15 мг | 16.2% | 3.2% | 617 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.55 мг | 20 мг | 7.8% | 1.6% | 1290 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 225 мг | 2500 мг | 9% | 1.8% | 1111 г |
| Калций, Са | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Магнезий, Mg | 108 мг | 400 мг | 27% | 5.4% | 370 г |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 43333 г | |
| Сяра, S | 90 мг | 1000 мг | 9% | 1.8% | 1111 г |
| Фосфор, P | 250 мг | 800 мг | 31.3% | 6.3% | 320 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.78 мг | 18 мг | 15.4% | 3.1% | 647 г |
| Мед, Cu | 221 μg | 1000 μg | 22.1% | 4.4% | 452 г |
| Селен, Se | 7.3 μg | 55 μg | 13.3% | 2.7% | 753 г |
| Цинк, Zn | 2.64 мг | 12 мг | 22% | 4.4% | 455 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.54 г | макс. 100 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.05 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.08 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.93 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.04 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 8.29 г | мин. 16.8 г | 49.3% | 9.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.06 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.23 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 13.52 г | от 11.2 да 20.6 | 100% | 20% | |
| 18: 2 линолова | 12.73 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.79 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.79 г | от 0.9 да 3.7 | 87.8% | 17.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 12.73 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 20% |
Енергийната стойност е 500 kcal.
- унция = 28.35 g (141.8 kCal)
Пуканки с масло, несолени богата на витамини и минерали като: витамин Е - 16,2%, магнезий - 27%, фосфор - 31,3%, желязо - 15,4%, мед - 22,1%, селен - 13,3%, цинк - 22%
- Витамин Е притежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 500 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, защо пуканки, приготвени с масло, несолени, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пуканки, направени с масло, несолени