Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 г |
| Протеини | 11.31 г | 76 г | 14.9% | 4.4% | 672 г |
| Мазнини | 18.37 г | 56 г | 32.8% | 9.8% | 305 г |
| Въглехидрати | 29.19 г | 219 г | 13.3% | 4% | 750 г |
| Хранителни влакна | 2 г | 20 г | 10% | 3% | 1000 г |
| Вода | 37.5 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6061 г |
| пепел | 1.63 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Retinol | 0.01 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.073 мг | 5 мг | 1.5% | 0.4% | 6849 г |
| бета криптоксантин | 33 μg | ~ | |||
| Ликопенът | 417 μg | ~ | |||
| Лутеин + зеаксантин | 174 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.277 мг | 1.5 мг | 18.5% | 5.5% | 542 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 3.2% | 947 г |
| Витамин В4, холин | 30.3 мг | 500 мг | 6.1% | 1.8% | 1650 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.49 мг | 5 мг | 9.8% | 2.9% | 1020 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 2.2% | 1351 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.2% | 12857 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.73 мг | 15 мг | 4.9% | 1.5% | 2055 г |
| бета токоферол | 0.07 мг | ~ | |||
| гама токоферол | 2.52 мг | ~ | |||
| токоферол | 1 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.663 мг | 20 мг | 23.3% | 7% | 429 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 190 мг | 2500 мг | 7.6% | 2.3% | 1316 г |
| Калций, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магнезий, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.6% | 1905 г |
| Натрий, Na | 440 мг | 1300 мг | 33.8% | 10.1% | 295 г |
| Сяра, S | 113.1 мг | 1000 мг | 11.3% | 3.4% | 884 г |
| Фосфор, P | 103 мг | 800 мг | 12.9% | 3.9% | 777 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15% | 4.5% | 667 г |
| Манган, Mn | 0.267 мг | 2 мг | 13.4% | 4% | 749 г |
| Мед, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 г |
| Селен, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 г |
| Цинк, Zn | 1.86 мг | 12 мг | 15.5% | 4.6% | 645 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 26.13 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.84 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| малтоза | 1.06 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.38 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.577 г | ~ | |||
| валин | 0.511 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.309 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.461 г | ~ | |||
| левцин | 0.895 г | ~ | |||
| лизин | 0.614 г | ~ | |||
| метионин | 0.207 г | ~ | |||
| треонин | 0.413 г | ~ | |||
| триптофан | 0.118 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.496 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.578 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.82 г | ~ | |||
| глицин | 0.568 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.542 г | ~ | |||
| Proline | 0.855 г | ~ | |||
| серин | 0.454 г | ~ | |||
| тирозин | 0.306 г | ~ | |||
| цистеин | 0.157 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 26 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.826 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.686 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 5.156 г | макс. 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприч | 0.021 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.009 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.191 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.021 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.102 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.067 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.675 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.039 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.02 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.01 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 7.121 г | мин. 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.303 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.29 г | ~ | |||
| 16: 1 прев | 0.013 г | ~ | |||
| 17: 1 Хептадецен | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 6.703 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 6.03 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.672 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.082 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 4.268 г | от 11.2 да 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
| 18: 2 линолова | 3.848 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.141 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.665 г | ~ | |||
| 18: 2 Конюгирана линолова киселина | 0.042 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.304 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.301 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленова | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.045 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатриен | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.313 г | от 0.9 да 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.762 г | от 4.7 да 16.8 | 80% | 23.9% |
Енергийната стойност е 335 kcal.
Ресторант, латино, емпанадас, говеждо, варено богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 18,5%, витамин В9 - 17,3%, витамин В12 - 25,3%, витамин РР - 23,3%, фосфор - 12,9%, желязо - 15 , 13,4%, манган - 45,1%, селен - 15,5%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 335 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за ресторант, латино, емпанади, говеждо, варено, калории, хранителни вещества, полезни свойства ресторант, латино, емпанади, говеждо, варено