Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 г |
| Протеини | 11.69 г | 76 г | 15.4% | 4.8% | 650 г |
| Мазнини | 29.36 г | 56 г | 52.4% | 16.3% | 191 г |
| Въглехидрати | 2.66 г | 219 г | 1.2% | 0.4% | 8233 г |
| Вода | 53.5 г | 2273 г | 2.4% | 0.7% | 4249 г |
| пепел | 2.79 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 0.3% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 0.9% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 50.8 мг | 500 мг | 10.2% | 3.2% | 984 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.193 мг | 2 мг | 9.7% | 3% | 1036 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 г |
| Витамин D, калциферол | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.827 мг | 20 мг | 9.1% | 2.8% | 1095 г |
| Betaine | 5.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 252 мг | 2500 мг | 10.1% | 3.1% | 992 г |
| Калций, Са | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| Магнезий, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.7% | 4444 г |
| Натрий, Na | 852 мг | 1300 мг | 65.5% | 20.3% | 153 г |
| Сяра, S | 116.9 мг | 1000 мг | 11.7% | 3.6% | 855 г |
| Фосфор, P | 139 мг | 800 мг | 17.4% | 5.4% | 576 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.22 мг | 18 мг | 6.8% | 2.1% | 1475 г |
| Манган, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.3% | 11765 г |
| Мед, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 г |
| Селен, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 г |
| Цинк, Zn | 2.17 мг | 12 мг | 18.1% | 5.6% | 553 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.27 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.05 г | ~ | |||
| малтоза | 0.21 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.787 г | ~ | |||
| валин | 0.632 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.377 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.604 г | ~ | |||
| левцин | 1.033 г | ~ | |||
| лизин | 1.097 г | ~ | |||
| метионин | 0.332 г | ~ | |||
| треонин | 0.54 г | ~ | |||
| триптофан | 0.126 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.507 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.706 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.165 г | ~ | |||
| глицин | 0.556 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.873 г | ~ | |||
| Proline | 0.494 г | ~ | |||
| серин | 0.469 г | ~ | |||
| тирозин | 0.428 г | ~ | |||
| цистеин | 0.126 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 58 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 11.593 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.044 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.937 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.295 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.625 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 12.722 г | мин. 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.021 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.33 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.122 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.808 г | от 11.2 да 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 линолова | 0.693 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.084 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.084 г | от 0.9 да 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.693 г | от 4.7 да 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Енергийната стойност е 322 kcal.
- сервиране = 52 g (167.4 kCal)
Колбас (наденица), говеждо месо, затоплено отново богата на витамини и минерали като: витамин В12 - 48%, фосфор - 17,4%, селен - 19,6%, цинк - 18,1%
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 322 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезен колбасът (колбас), говеждо месо, затоплено, калории, хранителни вещества, полезни свойства наденица (колбас), говеждо месо, отоплено