Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 г |
| Протеини | 12.23 г | 76 г | 16.1% | 7.2% | 621 г |
| Мазнини | 17.29 г | 56 г | 30.9% | 13.9% | 324 г |
| Въглехидрати | 3.81 г | 219 г | 1.7% | 0.8% | 5748 г |
| Вода | 62.99 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3609 г |
| пепел | 3.68 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 1.1% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.181 мг | 1.8 мг | 10.1% | 4.5% | 994 г |
| Витамин В4, холин | 48.4 мг | 500 мг | 9.7% | 4.3% | 1033 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.56 мг | 5 мг | 11.2% | 5% | 893 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.143 мг | 2 мг | 7.2% | 3.2% | 1399 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 г |
| Витамин D, калциферол | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.62 мг | 15 мг | 4.1% | 1.8% | 2419 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.68 мг | 20 мг | 18.4% | 8.3% | 543 г |
| Betaine | 4.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 392 мг | 2500 мг | 15.7% | 7% | 638 г |
| Калций, Са | 148 мг | 1000 мг | 14.8% | 6.6% | 676 г |
| Магнезий, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 1.6% | 2857 г |
| Натрий, Na | 911 мг | 1300 мг | 70.1% | 31.4% | 143 г |
| Сяра, S | 122.3 мг | 1000 мг | 12.2% | 5.5% | 818 г |
| Фосфор, P | 172 мг | 800 мг | 21.5% | 9.6% | 465 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.47 мг | 18 мг | 8.2% | 3.7% | 1224 г |
| Манган, Mn | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 0.8% | 6061 г |
| Мед, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 г |
| Селен, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 г |
| Цинк, Zn | 1.84 мг | 12 мг | 15.3% | 6.9% | 652 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 1.21 г | макс. 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.03 г | ~ | |||
| малтоза | 0.17 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.932 г | ~ | |||
| валин | 0.585 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.542 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.539 г | ~ | |||
| левцин | 1.163 г | ~ | |||
| лизин | 1.238 г | ~ | |||
| метионин | 0.402 г | ~ | |||
| треонин | 0.683 г | ~ | |||
| триптофан | 0.114 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.592 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.935 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.453 г | ~ | |||
| хидроксипролин | 0.118 г | ~ | |||
| глицин | 0.836 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.397 г | ~ | |||
| Proline | 0.697 г | ~ | |||
| серин | 0.667 г | ~ | |||
| тирозин | 0.507 г | ~ | |||
| цистеин | 0.105 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 77 мг | максимум 300 mg | |||
| Мастна киселина | |||||
| Транссексуалните | 0.789 г | макс. 1.9 г | |||
| мононенаситени трансмазнини | 0.581 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.028 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.14 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.024 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.697 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.108 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 5.736 г | мин. 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.014 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолей | 0.33 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.313 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 4.732 г | ~ | |||
| 18: 1 прев | 0.581 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.03 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 3.949 г | от 11.2 да 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 линолова | 3.702 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.494 г | ~ | |||
| 18: 2 транс, транс | 0.208 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.193 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линоленов | 0.193 г | ~ | |||
| 20: 2 Айкосадиенова, Омега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.193 г | от 0.9 да 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Омега-6 мастни киселини | 3.548 г | от 4.7 да 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Енергийната стойност е 223 kcal.
- унция = 28.35 g (63.2 kCal)
- кренвирш = 45 g (100.4 kcal)
Колбас (наденица), пуйка богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 11,2%, витамин В12 - 27,3%, витамин РР - 18,4%, калий - 15,7%, калций - 14,8%, фосфор - 21,5, 27,5, 15,3%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 223 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, с какво е полезен колбасът (наденица), пуешко, калории, хранителни вещества, полезни свойства Колбас (наденица), пуйка