Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 г |
| Протеини | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 15% | 608 г |
| Мазнини | 1.59 г | 56 г | 2.8% | 2.6% | 3522 г |
| Въглехидрати | 11.21 г | 219 г | 5.1% | 4.7% | 1954 г |
| Вода | 71.5 г | 2273 г | 3.1% | 2.8% | 3179 г |
| пепел | 3.2 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 9.9% | 926 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.154 мг | 1.8 мг | 8.6% | 7.9% | 1169 г |
| Витамин В4, холин | 74.9 мг | 500 мг | 15% | 13.8% | 668 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.181 мг | 2 мг | 9.1% | 8.3% | 1105 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 г |
| Витамин С, аскорбинов | 24 мг | 90 мг | 26.7% | 24.5% | 375 г |
| Витамин D, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамин РР, НЕ | 3.466 мг | 20 мг | 17.3% | 15.9% | 577 г |
| Betaine | 6.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 220 мг | 2500 мг | 8.8% | 8.1% | 1136 г |
| Калций, Са | 54 мг | 1000 мг | 5.4% | 5% | 1852 г |
| Магнезий, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 3.2% | 2857 г |
| Натрий, Na | 880 мг | 1300 мг | 67.7% | 62.1% | 148 г |
| Сяра, S | 125 мг | 1000 мг | 12.5% | 11.5% | 800 г |
| Фосфор, P | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 15.1% | 606 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.78 мг | 18 мг | 9.9% | 9.1% | 1011 г |
| Мед, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 г |
| Селен, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 г |
| Цинк, Zn | 2.92 мг | 12 мг | 24.3% | 22.3% | 411 г |
| стероли | |||||
| Холестерол | 41 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.5 г | макс. 18.7 г | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.74 г | мин. 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Полиненаситени мастни киселини | 0.35 г | от 11.2 да 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Енергийната стойност е 109 kcal.
- откровено 1 NLEA сервиране = 57 g (62.1 kCal)
Колбас (наденица), говеждо, свинско, пуешко, нискомаслено, 1.6% мазнини богата на витамини и минерали като: холин - 15%, витамин В12 - 35,3%, витамин С - 26,7%, витамин РР - 17,3%, фосфор - 16,5%, мед - 11,7% , селен - 34%, цинк - 24,3%
- Смесен е част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, е източник на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 109 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезен колбасът (колбас), говеждо, свинско, пуешко, нискомаслено, 1.6% мазнини, калории, хранителни вещества, полезни свойства Колбас (колбас), говеждо, свинско , пуйка, ниско съдържание на мазнини, 1.6% мазнини