Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 г |
| Протеини | 15.22 г | 76 г | 20% | 5.5% | 499 г |
| Мазнини | 33.04 г | 56 г | 59% | 16.3% | 169 г |
| Вода | 53.27 г | 2273 г | 2.3% | 0.6% | 4267 г |
| пепел | 0.43 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Retinol | 0.059 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.6% | 4412 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 1.4% | 1915 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.391 мг | 5 мг | 7.8% | 2.1% | 1279 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 г |
| Витамин D, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин РР, НЕ | 3.756 мг | 20 мг | 18.8% | 5.2% | 532 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 1.3% | 2137 г |
| Калций, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Магнезий, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 0.9% | 3077 г |
| Натрий, Na | 56 мг | 1300 мг | 4.3% | 1.2% | 2321 г |
| Сяра, S | 152.2 мг | 1000 мг | 15.2% | 4.2% | 657 г |
| Фосфор, P | 99 мг | 800 мг | 12.4% | 3.4% | 808 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.13 мг | 18 мг | 6.3% | 1.7% | 1593 г |
| Манган, Mn | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.2% | 11111 г |
| Мед, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 г |
| Селен, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 г |
| Цинк, Zn | 0.96 мг | 12 мг | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.174 г | ~ | |||
| валин | 0.64 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.292 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.489 г | ~ | |||
| левцин | 0.894 г | ~ | |||
| лизин | 0.908 г | ~ | |||
| метионин | 0.304 г | ~ | |||
| треонин | 0.543 г | ~ | |||
| триптофан | 0.122 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.514 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.235 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 1.361 г | ~ | |||
| глицин | 2.428 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 1.892 г | ~ | |||
| Proline | 1.42 г | ~ | |||
| серин | 0.618 г | ~ | |||
| тирозин | 0.346 г | ~ | |||
| цистеин | 0.253 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 63 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 9.28 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.03 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.27 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 7.1 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.64 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 13.83 г | мин. 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.95 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.31 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.43 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 6.96 г | от 11.2 да 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 линолова | 6.36 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.27 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.09 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.33 г | от 0.9 да 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 6.45 г | от 4.7 да 16.8 | 100% | 27.5% |
Енергийната стойност е 363 kcal.
- единица (добив от 1 lb готов за готвене) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 пилешко месо, само кожа = 72 г (261.4 ккал)
Пиле, пилета-бройлери, само кожа, яхния богата на витамини и минерали като: витамин РР - 18,8%, фосфор - 12,4%, селен - 26,2%
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 363 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как е полезно Пиле, пилета бройлери, само кожа, яхния, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пиле, пилета бройлери, само кожа, яхния