Защо хората най-често преминават към вегетариански начин на живот? По етични причини, искайки да спасите околната среда или просто от загриженост за собственото си здраве? Този въпрос най-често се интересува от начинаещи вегетарианци.
Професорът от университета Рутгерс (Ню Джърси, САЩ), известен теоретик на вегетарианството и веганството Гари Франсиън получава всеки ден стотици писма с подобен въпрос. Професорът наскоро изрази мислите си по този въпрос в есе (Веганството: етика, здраве или околна среда). Накратко, отговорът му е: колкото и различни да са тези аспекти, все пак между тях почти няма разлики.
Така етичният момент означава неучастие в експлоатацията и убиването на живи същества и това е тясно свързано с приложението на духовната концепция за „ненасилие“, която е изразена в теорията на Ахимса. Ахимса – избягване на убийство и насилие, нараняване чрез действие, дума и мисъл; фундаментална, първата добродетел на всички системи на индийската философия.
Въпросите за опазване на собственото ни здраве и опазване на околната среда, в която всички живеем – всичко това също е част от моралната и духовна концепция за „ненасилие“.
„Ние сме длъжни да поддържаме собственото си здраве не само заради себе си, но и заради нашите близки: хора и животни, които ни обичат, привързани са към нас и зависят от нас“, казва Гари Франсиън.
Консумацията на животински продукти все повече се характеризира от съвременната наука като източник на голяма вреда за здравето. Хората също носят морална отговорност за околната среда, дори ако тази среда не е надарена със способността да страда. В крайна сметка всичко, което ни заобикаля: вода, въздух, растения са дом и източник на храна за много съзнателни същества. Да, може би едно дърво или трева не чувстват нищо, но от тяхното съществуване зависят стотици същества, които със сигурност разбират всичко.
Индустриалното животновъдство разрушава и унищожава околната среда и целия живот, който е в нея.
Един от любимите аргументи срещу веганството е твърдението, че за да се храним само с растения, ще трябва да заемем огромни площи земя с култури. Този аргумент няма нищо общо с реалността. Всъщност е точно обратното: за да получим един килограм месо или мляко, трябва да дадем много килограми растителна храна на жертвата. След като престанем да „култивираме“ земята, т.е. да унищожаваме всичко, което първоначално расте на нея, за производството на фураж, ние ще освободим гигантски площи за връщането им в природата.
Професор Францион завършва есето си с думите: „Ако не сте веган, станете такъв. Наистина е просто. Това ще помогне на нашето здраве. Това ще помогне на нашата планета. Това е правилно от етична гледна точка. Повечето от нас са против насилието. Нека приемем нашата позиция сериозно и да направим важна стъпка към намаляване на насилието в света, като започнем от това, което слагаме в стомасите си.“