Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 277 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 608 г |
| Протеини | 23.55 г | 76 г | 31% | 11.2% | 323 г |
| Мазнини | 15.44 г | 56 г | 27.6% | 10% | 363 г |
| Въглехидрати | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 1.6% | 2305 г |
| Вода | 50.23 г | 2273 г | 2.2% | 0.8% | 4525 г |
| пепел | 1.29 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Retinol | 0.024 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.113 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.7% | 1327 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.147 мг | 1.8 мг | 8.2% | 3% | 1224 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.794 мг | 5 мг | 15.9% | 5.7% | 630 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 7% | 513 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 г |
| Витамин РР, НЕ | 9.156 мг | 20 мг | 45.8% | 16.5% | 218 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 185 мг | 2500 мг | 7.4% | 2.7% | 1351 г |
| Калций, Са | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Магнезий, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2% | 1818 г |
| Натрий, Na | 287 мг | 1300 мг | 22.1% | 8% | 453 г |
| Сяра, S | 235.5 мг | 1000 мг | 23.6% | 8.5% | 425 г |
| Фосфор, P | 168 мг | 800 мг | 21% | 7.6% | 476 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 1.26 мг | 18 мг | 7% | 2.5% | 1429 г |
| Манган, Mn | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 1% | 3636 г |
| Мед, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 г |
| Селен, Se | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 г |
| Цинк, Zn | 1.06 мг | 12 мг | 8.8% | 3.2% | 1132 г |
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.445 г | ~ | |||
| валин | 1.147 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.682 г | ~ | |||
| Isoleucine | 1.171 г | ~ | |||
| левцин | 1.723 г | ~ | |||
| лизин | 1.841 г | ~ | |||
| метионин | 0.616 г | ~ | |||
| треонин | 0.963 г | ~ | |||
| триптофан | 0.268 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.938 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 1.334 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 2.04 г | ~ | |||
| глицин | 1.466 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 3.75 г | ~ | |||
| Proline | 1.238 г | ~ | |||
| серин | 0.869 г | ~ | |||
| тирозин | 0.762 г | ~ | |||
| цистеин | 0.326 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 84 мг | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 4.12 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.01 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.09 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.76 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.2 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 6.37 г | мин. 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.45 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.79 г | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (омега-9) | 0.09 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 3.6 г | от 11.2 да 20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18: 2 линолова | 3.24 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.18 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидонски | 0.07 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаенова (EPA), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.22 г | от 0.9 да 3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Докозапентаенова (DPC), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозахексаенова киселина (DHA), Омега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-6 мастни киселини | 3.31 г | от 4.7 да 16.8 | 70.4% | 25.4% |
Енергийната стойност е 277 kcal.
- единица (добив от 1 lb готов за готвене) = 113 g (313 kCal)
- 0,5 пиле, отстранена кост = 188 гр (520.8 кКал)
Пилета, пилета бройлери, бяло месо с кожа, варено, пържено в тесто богата на витамини и минерали като: витамин В5 - 15,9%, витамин В6 - 19,5%, витамин РР - 45,8%, фосфор - 21%, селен - 49,5%
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 277 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно за пиле, пилета бройлери, бяло месо с кожа, варено, пържено в тесто, калории, хранителни вещества, полезни свойства Пиле, бройлери, бяло месо с кожа, варени, пържени в тесто