Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 г |
| Протеини | 1.82 г | 76 г | 2.4% | 2.4% | 4176 г |
| Мазнини | 0.49 г | 56 г | 0.9% | 0.9% | 11429 г |
| Въглехидрати | 25.31 г | 219 г | 11.6% | 11.7% | 865 г |
| Вода | 70.58 г | 2273 г | 3.1% | 3.1% | 3220 г |
| пепел | 1.8 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| бета каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 4.3% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.135 мг | 1.8 мг | 7.5% | 7.6% | 1333 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 4% | 2500 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 75 μg | 400 μg | 18.8% | 19% | 533 г |
| Витамин С, аскорбинов | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 2.9% | 3462 г |
| Витамин РР, НЕ | 1.101 мг | 20 мг | 5.5% | 5.6% | 1817 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 723 мг | 2500 мг | 28.9% | 29.2% | 346 г |
| Калций, Са | 65 мг | 1000 мг | 6.5% | 6.6% | 1538 г |
| Магнезий, Mg | 60 мг | 400 мг | 15% | 15.2% | 667 г |
| Натрий, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.5% | 21667 г |
| Сяра, S | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.8% | 5495 г |
| Фосфор, P | 101 мг | 800 мг | 12.6% | 12.7% | 792 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 8.17 мг | 18 мг | 45.4% | 45.9% | 220 г |
| Манган, Mn | 5.224 мг | 2 мг | 261.2% | 263.8% | 38 г |
| Мед, Cu | 266 μg | 1000 μg | 26.6% | 26.9% | 376 г |
| Селен, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 2.23 мг | 12 мг | 18.6% | 18.8% | 538 г |
| стероли | |||||
| Фитостеролите | 6 мг | ~ | |||
| Кампестерол | 1 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 1 мг | ~ | |||
| бета ситостерол | 4 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.119 г | макс. 18.7 г | |||
| 14: 0 Миристика | 0.002 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.083 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.054 г | мин. 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.042 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.17 г | от 11.2 да 20.6 | 1.5% | 1.5% | |
| 18: 2 линолова | 0.138 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.031 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.031 г | от 0.9 да 3.7 | 3.4% | 3.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.138 г | от 4.7 да 16.8 | 2.9% | 2.9% |
Енергийната стойност е 99 kcal.
- чаша = 67 g (66.3 kCal)
- супена лъжица = 4.8 g (4.8 kCal)
Лимонена трева (cymbopogon), сурова богат на витамини и минерали като: витамин В9 - 18,8%, калий - 28,9%, магнезий - 15%, фосфор - 12,6%, желязо - 45,4%, манган - 261,2%, мед - 26,6%, цинк - 18,6%
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 99 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, как лимонената трева (cymbopogon) е полезна, сурова, калории, хранителни вещества, полезни свойства на лимонена трева (cymbopogon), сурова