Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 274 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 615 г |
| Протеини | 7.74 г | 76 г | 10.2% | 3.7% | 982 г |
| Мазнини | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 0.5% | 8000 г |
| Въглехидрати | 58.2 г | 219 г | 26.6% | 9.7% | 376 г |
| Хранителни влакна | 6.8 г | 20 г | 34% | 12.4% | 294 г |
| Вода | 2 г | 2273 г | 0.1% | 113650 г | |
| пепел | 4.57 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.329 мг | 1.5 мг | 21.9% | 8% | 456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 1% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 38.8 мг | 500 мг | 7.8% | 2.8% | 1289 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.981 мг | 5 мг | 19.6% | 7.2% | 510 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.158 мг | 2 мг | 7.9% | 2.9% | 1266 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 83 μg | 400 μg | 20.8% | 7.6% | 482 г |
| Витамин С, аскорбинов | 28.3 мг | 90 мг | 31.4% | 11.5% | 318 г |
| Витамин РР, НЕ | 4.37 мг | 20 мг | 21.9% | 8% | 458 г |
| Betaine | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1160 мг | 2500 мг | 46.4% | 16.9% | 216 г |
| Калций, Са | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| Магнезий, Mg | 69 мг | 400 мг | 17.3% | 6.3% | 580 г |
| Натрий, Na | 554 мг | 1300 мг | 42.6% | 15.5% | 235 г |
| Сяра, S | 77.4 мг | 1000 мг | 7.7% | 2.8% | 1292 г |
| Фосфор, P | 174 мг | 800 мг | 21.8% | 8% | 460 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 4.9% | 750 г |
| Манган, Mn | 0.77 мг | 2 мг | 38.5% | 14.1% | 260 г |
| Мед, Cu | 440 μg | 1000 μg | 44% | 16.1% | 227 г |
| Селен, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.6% | 6111 г |
| Цинк, Zn | 3.5 мг | 12 мг | 29.2% | 10.7% | 343 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 58.2 г | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.24 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.172 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахин | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенично | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.18 г | мин. 16.8 г | 1.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.174 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.304 г | от 11.2 да 20.6 | 2.7% | 1% | |
| 18: 2 линолова | 0.275 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.029 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.029 г | от 0.9 да 3.7 | 3.2% | 1.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.275 г | от 4.7 да 16.8 | 5.9% | 2.2% |
Енергийната стойност е 274 kcal.
- унция = 28.35 g (77.7 kCal)
Картофен чипс, без мазнини, с вътр. olester (заместител на синтетичната мазнина) богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 21,9%, витамин В5 - 19,6%, витамин В9 - 20,8%, витамин С - 31,4%, витамин РР - 21,9%, калий - 46,4%, магнезий - 17,3%, фосфор - 21,8%, желязо - 13,3%, манган - 38,5%, мед - 44%, цинк - 29,2%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B5 участва в протеиновия, мастния, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобина, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин С участва в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и крехкост на кръвоносните капиляри.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Манган участва в образуването на костна и съединителна тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; от съществено значение за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- цинк е част от повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разлагане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и фетални малформации. Последните проучвания разкриха способността на високите дози цинк да нарушават абсорбцията на мед и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
Tags: калорично съдържание 274 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, какво е полезно Картофеният чипс, без мазнини, с вътр. olester (синтетичен заместител на мазнини), калории, хранителни вещества, полезни свойства Картофени чипове, без мазнини, с вътр. olester (синтетичен заместител на мазнини)