Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 г |
| Протеини | 9.64 г | 76 г | 12.7% | 3.4% | 788 г |
| Мазнини | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 0.3% | 9333 г |
| Въглехидрати | 76.26 г | 219 г | 34.8% | 9.2% | 287 г |
| Хранителни влакна | 7.5 г | 20 г | 37.5% | 9.9% | 267 г |
| Вода | 2 г | 2273 г | 0.1% | 113650 г | |
| пепел | 4 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 г | |
| бета каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Лутеин + зеаксантин | 39 μg | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 1.08 мг | 1.5 мг | 72% | 19% | 139 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 1.7% | 1565 г |
| Витамин В4, холин | 54.1 мг | 500 мг | 10.8% | 2.8% | 924 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.8 мг | 2 мг | 40% | 10.6% | 250 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3% | 889 г |
| Витамин С, аскорбинов | 9.3 мг | 90 мг | 10.3% | 2.7% | 968 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 37500 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.1 μg | 120 μg | 7.6% | 2% | 1319 г |
| Витамин РР, НЕ | 6.446 мг | 20 мг | 32.2% | 8.5% | 310 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 1628 мг | 2500 мг | 65.1% | 17.2% | 154 г |
| Калций, Са | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Магнезий, Mg | 70 мг | 400 мг | 17.5% | 4.6% | 571 г |
| Натрий, Na | 643 мг | 1300 мг | 49.5% | 13.1% | 202 г |
| Сяра, S | 96.4 мг | 1000 мг | 9.6% | 2.5% | 1037 г |
| Фосфор, P | 167 мг | 800 мг | 20.9% | 5.5% | 479 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 3.57 мг | 18 мг | 19.8% | 5.2% | 504 г |
| Мед, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 4.6% | 575 г |
| Селен, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 3.9% | 679 г |
| Цинк, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 1.6% | 1622 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 3.69 г | макс. 100 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.15 г | макс. 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.015 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.11 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 0.015 г | мин. 16.8 г | 0.1% | ||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 0.255 г | от 11.2 да 20.6 | 2.3% | 0.6% | |
| 18: 2 линолова | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.06 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.06 г | от 0.9 да 3.7 | 6.7% | 1.8% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.2 г | от 4.7 да 16.8 | 4.3% | 1.1% |
Енергийната стойност е 379 kcal.
- унция = 28.35 g (107.4 kCal)
- торба (8 унции) = 227 g (860.3 kCal)
Картофени чипове, без мазнини, със сол богата на витамини и минерали като: витамин В1 - 72%, витамин В6 - 40%, витамин В9 - 11,3%, витамин РР - 32,2%, калий - 65,1%, магнезий - 17,5%, фосфор - 20,9%, желязо - 19,8%, мед - 17,4%, селен - 14,7%
- Витамин B1 е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, които осигуряват на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата системи.
- Витамин B6 участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в превръщането на аминокиселини, в метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на еритроцити, поддържане на нормалното ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
- Витамин B6 като коензим те участват в метаболизма на нуклеиновите киселини и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчната консумация на фолат по време на бременност е една от причините за недоносеността, недохранване, вродени малформации и нарушения в развитието на детето. Доказана е силна връзка между нивата на фолат и хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Витамин РР участва в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамин е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
- калий е основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
- Магнезий участва в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония, сърдечни заболявания.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Ютия и дъска е част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява хода на окислително-възстановителните реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
- Мед е част от ензимите с редокс активност и участва в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения във формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 379 ккал, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, с какво е полезен Картофеният чипс, без мазнини, със сол, калории, хранителни вещества, полезни свойства Картофеният чипс, без мазнини, със сол