Съдържание
Месо, здравен актив
Месо носи висококачествен протеин, важен за растежа, имунитета, конституцията на костите и мускулите... Освен това е почти изключителният източник на витамин B12, от съществено значение за клетките и като цяло за тялото. То е най-доброто източник на желязо, особено червено месо (говеждо, овнешко и др.), необходимо за транспорта на кислород от червените кръвни клетки. За проф. Филип Легран *, няма причина да се отрязва месото на диетата му и още по-малко на тази на децата, под заплаха от насърчаване на риска от анемия. Но не е желателно всичко това да се консумира твърде много! Според скорошен доклад на СЗО, a прекомерна консумация на червено месо повишава риска от колоректален рак. Заключение трябва да се квалифицира, защото според други проучвания този риск изчезва, ако консумираме антиоксиданти и фибри (плодове и зеленчуци), както и млечни продукти. Правилната честота? Brigitte Coudray, диетолог в Le Cerin** съветва „Яжте месо три или четири пъти седмично и варирайте между птиче, телешко, свинско, говеждо… без да надвишавате веднъж или два пъти за червеното месо. “
Изберете го добре
> Полза Песни „1-ви избор“. : имат по-приятна текстура и по-добър вкус в сравнение с парчетата „1-ва цена“. Но нивата на протеини, желязо, витамини... са идентични.
>Дайте предпочитание на меса, чиито животни са хранени по балансиран начин (трева, ленени семена и т.н.) като тези с надпис „Bleu Blanc Cœur“, някои с етикет „AB“ или „Label rouge“, защото със сигурност осигуряват повече омега 3 и антиоксиданти.
> Лазаня, сос Болонезе... проверете процента на месото. Обикновено има малко, така че не се брои за порция месо.
>деликатесни меса, ограничение до веднъж седмично. И за деца, без занаятчийски меса преди 3-годишна възраст, за да се предотвратят рисковете от листериоза. Добър рефлекс, отстранете кората от шунката.
> На всяка възраст точните количества : на 6 месеца 2 с.л. ниво чаени лъжици месо (10 г), на 8-12 месеца, 4 с.л. ниво чаени лъжици (20 г), на 1-2 години, 6 супени лъжици. ниво кафе (30 гр.), на 2-3 години, 40 гр., на 4-5 години, 50 гр.
Майките свидетелстват
>>Emilie, майка на Lylou, на 2 години: „Ние обичаме месо! ”
„Ние го ядем 5-6 пъти седмично. Аз правя за Лайлу: телешка пържола и пържола от броколи, или смляно телешко и салфи, или телешки черен дроб и карфиол. Първо яде месото, после зеленчуците! “
>>Софи, майка на Уенди, на 2 години: „Купувам месо само от Франция. “
Предпочитам месо от френски произход, това ме успокоява. И за да добавя вкус, го приготвям с мащерка, чесън... Дъщеря ми цени и обича да яде пилешки бутчета с пръсти. “