Съдържание
Ако обичате сиренето толкова, колкото аз го обичам, тогава знаете, че то върви добре с вино, бира, спиртни напитки, плодове, зеленчуци, хляб - и всичко останало. Причината за това е разнообразието от сортове и сортове сирена, което ви позволява да избирате почти всяка комбинация от вкусове, текстури и аромати. Сиренето няма да ви подведе, дори ако му поверите главната роля и решите да сервирате чиния със сирене преди, след или дори вместо вечеря. Основното в това е да не грешите с избора и моят малък съвет, надявам се, ще ви помогне в това.
Комбинирайте разумно
Можете да изберете сирене по различни начини. По правило на добре сглобена чиния със сирене има различни видове сирена-твърди, меки, плесенясали, от краве, козе, овче мляко-но можете да предложите и различни сортове от същия вид. Твърдите сирена като пармезан имат ясно изразена зърнеста текстура и солен, леко остър вкус. Полутвърдите са по-меки, но също така се чувстват „зърнени“ поради ензимите, които съдържат. Маринованите сирена като моцарела имат деликатна текстура и мек вкус.
И накрая, не забравяйте за меките сирена като камамбер или бри, а когато сервирате синьо сирене, не предлагайте повече от 1-2 вида, в противен случай те ще доминират. Можете също да надградите страната на произход на сирената и да поднесете например френско, италианско или испанско плато със сирене.
Как се подава?
Извадете сиренето от хладилника известно време преди сервиране, за да се затопли до стайна температура. Твърдите сирена се нарязват най-добре на тънки филийки или кубчета предварително, докато меките сирена, предназначени за намазване на хляб, могат да се оставят цели. Подредете сирената върху чинията, така че да не се допират, отстранете опаковката, но оставете кората и в противен случай използвайте здравия разум и чувството за красота.
По-малко е по-добре, но по-добре
Когато планирате избора на сирена, който ще предложите на гостите си, не бързайте с количеството. В идеалния случай ще ви трябват не повече от 3-5 вида сирена, така че обърнете специално внимание на качеството. Продължете на базата на 50 g на човек, ако не планирате да сервирате нищо друго, освен чиния със сирене, или наполовина по-малко, ако имате пълен обяд или вечеря.
Достойно кадриране
Сирената, поднесени на кръгло дървено блюдо със специални ножове, със сигурност ще впечатлят. Не трябва обаче да се притеснявате сериозно за закупуването на всички тези инструменти, ако няма да ги използвате достатъчно често - ще ви свършат обикновена дървена дъска за рязане и обикновени ножове.
Най-добри приятели
Въпреки факта, че самото сирене свири тук на първата цигулка, то със сигурност трябва да бъде допълнено с подходяща гарнитура, така че сиренето да блести като фасетиран диамант. Какво трябва да се сервира със сирене? Първо, хлябът - препечен хляб, филийки багет или ръжен хляб, хрупкав хляб или бисквити - правят добро дружество сирена. Съчетава се добре с грозде и други плодове, сушени или пресни - ябълки, круши, смокини и фурми. Леко пържените ядки и медът не болят.
Сирене и вино
Можете да напишете цял трактат за законите за комбиниране на сирене и вино, но всичко, което трябва да знаете, за да започнете, са няколко прости правила. Първо, не можете да сбъркате, ако решите да комбинирате сирене и вино, произведени в един и същ регион (или поне една държава), така че има смисъл да се надграждате на този принцип в по -нататъшни експерименти. Второ, изберете повече танинови вина за твърди сирена и по -деликатни вина за сирена с по -леки вкусове. Трето, виното не е задължително да е червено - моцарела, бри и гауда вървят добре със сухи бели вина, фонтина, рокфор и проволоне с бели сладки вина, а шампанското и пенливите вина вървят добре с камбозол и подобни сирена. за тези, които се осмеляват да построят чиния със сирене за 25-50 души и искат да я направят стилна и невероятна.