Хранителна стойност и химичен състав.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Протеини | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 6.9% | 736 г |
| Мазнини | 14.92 г | 56 г | 26.6% | 13.5% | 375 г |
| Въглехидрати | 5.38 г | 219 г | 2.5% | 1.3% | 4071 г |
| Хранителни влакна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вода | 66.86 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3400 г |
| пепел | 2.41 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 г |
| Retinol | 0.08 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.5% | 3409 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.243 мг | 1.8 мг | 13.5% | 6.9% | 741 г |
| Витамин В4, холин | 5.1 мг | 500 мг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.233 мг | 5 мг | 4.7% | 2.4% | 2146 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 1.2% | 4444 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 г |
| Витамин С, аскорбинов | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамин D, калциферол | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Витамин D3, холекалциферол | 1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.204 мг | 20 мг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.9% | 1761 г |
| Калций, Са | 311 мг | 1000 мг | 31.1% | 15.8% | 322 г |
| Магнезий, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.4% | 2105 г |
| Натрий, Na | 493 мг | 1300 мг | 37.9% | 19.2% | 264 г |
| Сяра, S | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 5.2% | 968 г |
| Фосфор, P | 229 мг | 800 мг | 28.6% | 14.5% | 349 г |
| Елементи на следите | |||||
| Желязо, Fe | 0.35 мг | 18 мг | 1.9% | 1% | 5143 г |
| Манган, Mn | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1% | 5000 г |
| Мед, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 г |
| Селен, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 г |
| Цинк, Zn | 1.26 мг | 12 мг | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Моно- и дизахариди (захари) | 0.19 г | макс. 100 г | |||
| лактоза | 0.07 г | ~ | |||
| малтоза | 0.05 г | ~ | |||
| захароза | 0.08 г | ~ | |||
| Основни аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.351 г | ~ | |||
| валин | 0.627 г | ~ | |||
| Хистидин * | 0.311 г | ~ | |||
| Isoleucine | 0.578 г | ~ | |||
| левцин | 0.902 г | ~ | |||
| лизин | 0.772 г | ~ | |||
| метионин | 0.243 г | ~ | |||
| треонин | 0.355 г | ~ | |||
| триптофан | 0.123 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.484 г | ~ | |||
| Сменяеми аминокиселини | |||||
| аланин | 0.279 г | ~ | |||
| Аспарагинова киселина | 0.628 г | ~ | |||
| глицин | 0.17 г | ~ | |||
| Глутаминова киселина | 2.214 г | ~ | |||
| Proline | 1.021 г | ~ | |||
| серин | 0.539 г | ~ | |||
| тирозин | 0.452 г | ~ | |||
| цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| стероли | |||||
| Холестерол | 38 мг | максимум 300 mg | |||
| Фитостеролите | 11 мг | ~ | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 8.034 г | макс. 18.7 г | |||
| 4: 0 Мазна | 0.385 г | ~ | |||
| 6-0 найлон | 0.199 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.106 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприч | 0.23 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.215 г | ~ | |||
| 14: 0 Миристика | 1.231 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.952 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.712 г | ~ | |||
| Мононенаситени мастни киселини | 4.735 г | мин. 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.358 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.375 г | ~ | |||
| Полиненаситени мастни киселини | 1.397 г | от 11.2 да 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 линолова | 1.213 г | ~ | |||
| 18: 3 Линоленова | 0.184 г | ~ | |||
| Омега-3 мастни киселини | 0.184 г | от 0.9 да 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Омега-6 мастни киселини | 1.213 г | от 4.7 да 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Енергийната стойност е 197 kcal.
- чаша = 243 g (478.7 kCal)
- 2 супени лъжици = 30 g (59.1 kCal)
Сос от сирене богата на витамини и минерали като: витамин В2 - 13,5%, витамин В12 - 11,7%, калций - 31,1%, фосфор - 28,6%, селен - 12%
- Витамин B2 участва в окислително-редукционните реакции, подобрява цветовата чувствителност на зрителния анализатор и адаптацията към тъмнината. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушена светлина и здрач на зрението.
- Витамин B12 играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини и участват в образуването на кръв. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
- калций е основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Дефицитът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, увеличава риска от остеопороза.
- Фосфор участва в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
- Селен - съществен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на щитовидните хормони. Недостигът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия), наследствена тромбастения.
Tags: калорично съдържание 197 kcal, химичен състав, хранителна стойност, витамини, минерали, колко полезен е сосът от сирене, калории, хранителни вещества, полезни свойства Сирен сос