Всеки, който се интересува от здравословно хранене и особено от вегетарианство, веганство и суровоядство, вероятно е чувал за проблема с възпалението на ставите и болките в тях. Някои съобщават за дискомфорт и „сухота“ на ставите при сурова, растителна и по-рядко етична (вегетарианска) диета. Такива послания могат да изпращат както напълно начинаещи, в първите месеци на диета без убийства, така и, изненадващо, дори „стари“ след 3-4 години веганство.
Ако се замислите, това е много странно: в крайна сметка много (и мляко, яйца и други животински продукти) пациенти с проблемни стави! Нещо не се вписва тук, нали? .. Нека се опитаме да го разберем!
Защо лекарите мислят за балансирана вегетарианска или веганска диета за стави*:
намалена е консумацията на наситени мазнини (съдържат се в много продукти от животински произход, но рекордно количество е в телешката и агнешката сланина и мазнини);
намалена консумация на захар и подсладени напитки (важен елемент във всяка здравословна диета);
повишена консумация на зеленчуци и плодове; повишена консумация на здравословен (лесно смилаем) протеин;
повишена консумация на пълнозърнести храни;
и накрая, човек, който се интересува от здравословна диета, обикновено води здравословен начин на живот - тоест движи се много.
Обикновено тези фактори се наричат основни за здравето на ставите. Последното от тях е важно, достатъчно количество физическа подготовка и физическа активност. ежедневно. Физически минимум. тренировки – от 30 минути на ден! И това, както разбирате, не включва ходенето пеша от дома до метрото и пиенето след събуждане и преди лягане ...
Несъмнено вече сте забелязали, че спазването на диета без убийства не гарантира, че сте „проверили“ всички елементи в този списък. Това са правилата на живота, тези победи, за които все още трябва да се борите – а не тези, които са ви изпратили като бонус в подаръчна кутия на следващия ден след отказ от месо!
Вегетарианската диета помага да работите върху себе си и не премахва такава нужда. Ако човек просто е заменил мазната риба и пилешките гърди със сирене от супермаркет, пържи храна в гхи всеки ден и се движи малко и си позволява сладкиши като първороден („тъй като не ям месо …“), тогава риба и пиле, може и да кажеш „благодаря“, но ставите и здравето като цяло – не!
Сляпото преминаване към етична диета не е лошо нещо. Това е добре, но не е достатъчно. Трябва да учим, трябва да разбираме. Етичните избори са по-важни от здравето, но когато става дума за здравето на ставите, правилото е, че е по-важно да внимавате какво ЯДЕТЕ, отколкото да не ядете какво НЕ ЯДЕТЕ.
Дори и да се откажете от месото, можете да преминете директно към проблемни стави (и не само):
Освен ако не ограничите приема на наситени мазнини от масло, гхи и сирена, както и трансмазнини. Сами по себе си наситените мазнини от тези етични храни не са по-здравословни от наситените мазнини от диетата на най-черния месоядец... Всичко е добро в умерени количества, вкл. масло, сирене, гхи (75% наситени мазнини, лекарство, не храна).
Ако не се ограничи консумацията на захар и сладкиши, и като цяло лесно смилаеми въглехидрати. Груба (макар и толкова сладка!) грешка при диета без убийства.
Ако има малко зеленчуци и плодове. Днес всички западни лекари са съгласни, че е необходимо да се ядат поне 4 „порции“ зеленчуци и/или плодове на ден – и това се пренебрегва от някои въздържатели от месо. Една порция е поне 150 грама. Във всеки случай плодовете и зеленчуците трябва да се ядат ПОВЕЧЕ от всичко друго (зърнени храни, хляб и тестени изделия, сирене и др.). В сравнение със зеленчуците (богати на микроелементи) и плодовете (богати на макроелементи), зеленчуците като цяло са по-здравословни.
Ако консумирате трудно смилаеми протеини, нискоценни растителни храни (напр. яжте много грах!) и не консумирате лесно смилаеми (напр. от киноа, амарант, конопено семе и други доказани източници),
· И ако се движите малко!
По принцип това са общите правила за здравословна диета без убийства, въпреки че те важат особено за „ставите“. А сега няколко думи за възпалението на ставите! Да започнем с това, нека бъдем честни: от гледна точка дори на един съвременен лекар, учен, да не говорим за нас, обикновените граждани, които малко изучаваме здравните проблеми, проблемът с възпалението и по-специално в ставите е мрачен гора. Дори лекарите не винаги могат да разберат какъв е проблемът на човек, ако се лекува с възпаление. (Това, че веган вегетарианец с възпаление на ставите – и с някакъв друг сериозен проблем! – някои ескулапи убеждават да започне да яде месо, вече е проблем на личната и професионална етика, а не на храненето). По един или друг начин възпалението в ставите е истинска мистерия! И няма едно заключение, "диагноза" и още повече - рецепта - и не може да бъде. И така, задочно. Защото човек може да провокира възпалителен процес в тялото, казано ненаучно, всичко. Тоест подозрението може да падне върху един от многото фактори. Но нека все пак се опитаме да ги опознаем.
Болка, възпаление в ставите може да причини:
· Наднормено тегло. Тук всичко е ясно - ако теглото е нездравословно, болезнено - трябва да се намали. Преминаването от месна диета към вегетарианска диета помага много. (И след това - не се опирайте на брашно и висококалорични, това е всичко).
· Промяна на режима на двигателна подготовка. Спряхте ли месото и започнахте да бягате? Записани сте в йога студио? Купихте ли абонамент за фитнес зала или басейн? В началото може да „протестират“ ставите, да „боли“ цялото тяло – диетата няма нищо общо с това.
Отслабен имунитет. Каквото и да казват производителите на Chyawanprash и други здравословни продукти, всъщност е трудно да се повлияе на имунната система чрез консумация на каквато и да е храна. Освен ако, разбира се, не ядете модерни имуномодулатори (лош навик). Но „отслабването на имунитета“ също е много проблематично – независимо дали сте на веган, суровоядство или суровоядство, или на каквато и да е друга (така че успокойте разтревожената баба!). НО можете да поддържате нормалното функциониране на имунитета си, като се храните пълноценно, вкл. консумиране на достатъчно „постни“ (лесно смилаеми) протеини и приемане на пробиотици – и двете могат да се правят на всяка диета, месото няма нищо общо с това! А опитите за „увеличаване, укрепване“ на имунитета, като например „втвърдяване“, често водят до заболявания - включително само ставите.
· Небалансирана, ненаучна диета („картофи, тестени изделия…“) – и като резултат липса на хранителни вещества, важни за поддържането на здрави стави и влошаване на характера. Признати са важни вещества за ставите, включително Омега-3 мазнини. Те се намират (не само в мазната риба, имайте предвид!) в рапичното масло, орехите, зелените листни зеленчуци, лененото семе и конопеното семе. Също така, потърсете стойностите във вашите тестове (а не на опаковките на „суперхраните“ или добавките): витамин D, витамин A, витамин B6, витамин B12, фолиева киселина, калций, магнезий, цинк и селен*.
· Консумация на рафинирани продукти: бяла захар и сладкиши с нея, бял хляб и други продукти от брашно от нея.
· Промяна в баланса на продуктите не в полза на зеленчуци и плодове, а в посока на малко полезни гарнитури (бял ориз, паста, соеви юфка или „аспержи“ и др.). Основата на храненето при отказ от месо са зеленчуците и плодовете, в разнообразие и в правилни комбинации!
· Консумация на вегетариански и веган храни, които са известни с негативното си въздействие върху ставите. Това е пшеница и продукти от нея, всички нощници. – Това не са гъби, а вид растение, включващо: сладък пипер, ашваганда, патладжан, годжи бери, чили и други люти чушки, червен пипер, картофи и домати. (Нощенките не са вредни за всички и не винаги - този въпрос не е напълно проучен).
Гладуването може да донесе облекчение на 4-5-ия ден, но в рамките на една седмица след края на гладната стачка всички негативни симптоми се връщат. Следователно гладуването по отношение на решаването на ставни проблеми.
Заседнал начин на живот: липса на двигателна и физическа активност. Ако не тренирате във фитнес залата, бягайте, плувайте от 30 минути на ден – това е за вас.
Ако можете да кажете обратното за вас – че се храните правилно и спортувате достатъчно – вероятно вече сте забелязали как растителните храни помагат на тялото ви да влезе във форма и да се възстанови бързо! Не е тайна, че те използват смутита със зеленчуци и плодове преди и след тренировка. И като цяло, те буквално се „молят“ за растителна диета! Или преобладаването на зеленчуци и плодове в диета без убийства. И това не е случайно: в крайна сметка хранителните вещества, растителните мазнини и „леките“ протеини помагат за укрепване на ставите дори при най-сериозните спортове. Но дори и да се движите малко, буквално половин час на ден, както е предписал лекарят, преобладаването на зеленчуци и плодове в диетата като цяло и в блендера по-специално е във ваша полза!
И няколко допълнения от личен опит:
1) Екстра върджин зехтин, когато се консумира суров, в ставите, позволява по-бързо възстановяване след интензивни тренировки за движение. 2) Консумирането на твърде много може дори, напротив, да увеличи проблемите със ставите – защото. в състояние да дисбалансира Вата. Същото може да се каже като цяло за прекомерния прием на фибри. 3) Често се чува, че поддържа оптимално здраве на ставите и дори за бегачи, но имайте предвид, че това е мастноразтворимо вещество. Куркума на прах – определено без олово! – трябва да се добавя към мазни храни, например зеленчуци, пържени в уок (с масло). На практика е още по-добре да разтворите куркума в сгорещено олио в отделна купа и да добавите това „жълто масло“ към готовото ястие: така ползите от куркумата ще бъдат максимални.
* Включително при ревматоиден артрит, т.е дори при сериозни ставни проблеми.
** за това от какви зеленчуци, плодове, ядки, масла да си набавим тези вещества.